في كل عام، يحتفل العالم باليوم العالمي للأرانب، تلك الكائنات الرقيقة التي تشتهر بفرائها الناعم وسرعتها الفائقة، وعلى الرغم من أنها رمز للجمال والهدوء، إلا أن هناك جانبًا آخر للأرانب يتعدى جمالها الطبيعي ويصل إلى أهميتها في عالم الغذاء.

قالت الدكتورة سكينة جمال، خبيرة التغذية، فى تصريحات خاصة لـ"صدى البلد"، إن لحم الأرنب يعد واحدًا من أفضل اللحوم البيضاء من حيث القيمة الغذائية، ويأتي هذا اليوم ليعيد تسليط الضوء على الفوائد الصحية العديدة لتناوله، وكذلك بعض الطرق الشهية لتحضيره.

فوائد تناول لحم الأرنب

لحم الأرنب يعتبر من الخيارات الصحية لمن يبحثون عن وجبات غنية بالبروتين وقليلة الدهون.

إليكم بعض من أبرز الفوائد الصحية لهذا النوع من اللحم:

1. مصدر ممتاز للبروتين: لحم الأرنب يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

البروتينات التي يحتويها لحم الأرنب سهلة الامتصاص والهضم مقارنة ببعض اللحوم الأخرى، ما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

2. قليل الدهون والكوليسترول: بالمقارنة مع اللحوم الأخرى مثل البقر أو الضأن، فإن لحم الأرنب يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ما يجعله اختيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم أو تقليل استهلاك الدهون غير الصحية، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول، ما يجعله مناسبًا لمن يعانون من مشاكل القلب والشرايين.

3. غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي لحم الأرنب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامين B12 الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى احتوائه على الزنك والحديد والفوسفور، وهي عناصر هامة لتعزيز جهاز المناعة وصحة العظام.

4. سهل الهضم: لحم الأرنب يُعتبر من اللحوم الخفيفة على الجهاز الهضمي، فهو لا يسبب شعورًا بالثقل أو عسر الهضم، ما يجعله مناسبًا للأطفال وكبار السن على حد سواء.

أفضل طرق طهي لحم الأرنب

للحصول على أفضل طعم وفائدة من لحم الأرنب، من الضروري اتباع طرق طهي ملائمة تحافظ على قيمته الغذائية وتبرز نكهته الشهية. إليك بعض الطرق المميزة، للشيف مصطفي العمدة:

1. الشوي: الشوي من أكثر الطرق الصحية واللذيذة لطهي لحم الأرنب.

يُمكنك تتبيل الأرنب بمزيج من الثوم والليمون وزيت الزيتون وبعض الأعشاب الطازجة مثل الروزماري والزعتر، ثم يُشوى على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.

هذه الطريقة تمنح اللحم نكهة مدخنة مع الحفاظ على طراوته.

2. الطهي ببطء (الطاجن): تعتبر هذه الطريقة مثالية للحصول على لحم أرنب طري وشهي.

يُمكنك وضع قطع الأرنب مع البصل والثوم والخضروات مثل الجزر والبطاطس في طاجن فخاري، ثم تُضاف مرقة الدجاج، وتُترك الطبخة على نار هادئة لساعات حتى تتشرب النكهات ويصبح اللحم ناعمًا.

3. القلي السريع (السوتيه): يمكن طهي قطع صغيرة من لحم الأرنب بسرعة باستخدام طريقة السوتيه، وهي القلي السريع على نار عالية مع قليل من الزيت أو الزبدة.

تُضاف التوابل والأعشاب مثل الفلفل الأسود وإكليل الجبل للحصول على طعم لذيذ.

هذه الطريقة تضمن نضج اللحم بشكل متساوٍ وتمنحه قوامًا مميزًا.

في اليوم العالمي.. هل يعرف الأرنب صاحبه؟

اليوم العالمي للأرانب.. أسرار غريبة عن تكاثر وأمومة الكائن اللطيف

4. الطهي مع الحساء: يمكن إعداد حساء شهي باستخدام لحم الأرنب مع مجموعة من الخضروات مثل الكرفس والجزر والبطاطا. يُمكنك إضافة الأعشاب الطازجة ومرقة الدجاج للحصول على نكهة غنية ومتكاملة. هذه الطريقة تعتبر مثالية لأيام الشتاء الباردة.

في اليوم العالمي للأرانب، قد يكون الوقت مناسبًا لإعادة النظر في فوائد لحم الأرنب كجزء من نظام غذائي صحي. من خلال طهيه بطريقة مبتكرة وشهية، يمكنك الاستمتاع بفوائده العديدة دون الشعور بالذنب حيال تناول وجبة غنية بالبروتين وقليلة الدهون.

الأرانب ليست فقط رفيقًا في عالم الحيوانات، بل هي أيضًا مصدر غذائي صحي ومفيد يجب ألا يُغفل.