إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة تُضيف لمسة جديدة إلى مطبخك، فإن كفتة البطاطس هي الخيار الأمثل. تُعد هذه الوصفة مثالية لتقديم وجبة خفيفة أو طبق جانبي غني بالنكهات والمكونات البسيطة. دعينا نأخذك خطوة بخطوة لتحضير كفتة البطاطس بشكل شهي ولذيذ، للشيف مصطفي العمدة.

المكونات لعمل كتفة البطاطس

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
• 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري لإضافة نكهة إضافية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 بيضة (لربط المكونات)
• 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
• زيت للقلي

الخطوات لعمل كفتة البطاطس

الخطوة 1: تحضير البطاطس

• قومي بتقشير البطاطس وسلقها في ماء مملح حتى تصبح طرية. بمجرد أن تنضج، صفيها من الماء واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.

الخطوة 2: إعداد الحشوة

• في مقلاة صغيرة، سخني القليل من الزيت وقلبي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية. اتركي الخليط يبرد قليلاً.

الخطوة 3: خلط المكونات

• في وعاء كبير، امزجي البطاطس المهروسة مع البصل والثوم، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة (إذا كنتِ ترغبين في نكهة إضافية).
• أضيفي الجبن المبشور، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
• بعد ذلك، أضيفي البيضة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

الخطوة 4: تشكيل الكفتة

• باستخدام يديكِ، شكلي خليط البطاطس إلى كرات صغيرة أو أصابع، حسب الرغبة. يمكنك جعلها بحجم مناسب للتقديم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

الخطوة 5: تغليف الكفتة بالبقسماط

• بعد تشكيل الكفتة، قومي بغمر كل كرة أو إصبع في البقسماط حتى تُغطى بالكامل. هذا سيساعد في إعطاء الكفتة قوامًا مقرمشًا عند القلي.

الخطوة 6: قلي الكفتة

• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ابدئي في قلي كرات كفتة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• تأكدي من تقليب الكفتة بلطف لتحميرها من جميع الجوانب بشكل متساوٍ.

الخطوة 7: التقديم

• بعد أن تصبح الكفتة ذهبية ومقرمشة، قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشب، أو صلصة الثوم، أو بجانب السلطة المفضلة لديكِ.

نصائح للتجديد:

• إضافة الخضروات: يمكنك إضافة قطع صغيرة من الجزر المبشور أو البازلاء المسلوقة إلى خليط البطاطس للحصول على نكهة غنية.
• نكهات مختلفة: جربي إضافة توابل مختلفة مثل الكاري أو الزعتر لمذاق مميز وجديد.
• الخبز بدلاً من القلي: إذا كنتِ ترغبين في طريقة صحية أكثر، يمكنك خبز كفتة البطاطس في الفرن بدلاً من قليها. فقط ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

في الختام

جربي هذه الوصفة الشهية لتقديم كفتة البطاطس اللذيذة لعائلتك وأصدقائك، واستمتعي بمذاق لا يُقاوم. مع مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة، ستجدين نفسك تكررين هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. جربيها اليوم وجددي مطبخك بوصفة تجمع بين البساطة والتميز.