أكدت الشيف عواطف توفيق، أنها قامت بفتح مطعم لعمل الأكل العرايشي، ولم يساعدني أي شخص في هذا المشروع وذلك منذ فترة طويلة اقتربت من 40 سنة،.

وقدمت الشيف عواطف توفيق، خلال استضافتها ببرنامج "صاحبة السعادة"، طريقة تقديم "وجبة الكسكسي المفتول"، قائلة "يتم تحضير الدقيق والزيت والمياه والملح، والغربلة، ويتم وضعه على النار، ويتم سلق اللحم ويتم وضع الزبدة".

وتابعت الشيف عواطف توفيق، أنه أيضا يتم عمل الصوص أو الزبادي وأيضا عمل البصل مع الحمص والطماطم .