تعتبر طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون، من وصفات المطبخ المغربي، وتتميز هذه الوصفة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، مثل: الفيتامينات، الكربوهيدرات، المعادن والبروتينات.

مغذية وسهلة.. طريقة عمل الخبز التركي بالصلصة في المنزل

خطوة بخطوة.. طريقة عمل بطاطس جورميه بالجبن في المنزل

قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون، وهي من الاكلات المغربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون

مقادير طاجن الدجاج بالزيتون المغربي :
¼ كوب زيت زيتون
1 كوب بصل مقطع شرائح
1 كيلوجرام دجاج مقطع
3 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب بقدونس مفروم
½ كوب كزبرة مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب الحاجة
1 ليمون
1 كوب زيتون مخلي من البذور
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة طاجن الدجاج بالزيتون المغربي :
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار، وبمجرّد أن يسّخن يضاف البصل ونقلب حتى يذبل.
- تضاف قطع الدجاج، ونقلّبها مع البصل حتى يبدأ في التحول للون الذهبي.
- نخرج قطع الدجاج من القدر، وننّقله إلى صحن جانبي لحين الاستخدام.
- نضع في نفس القدر على النار الثوم المهروس، ونقلّبه حتى يتحول للون الذهبي.
- يضاف بعد ذلك: الكمون، الزنجبيل، الكركم والفلفل الأسود، ثم نقلب المزيج جيدًا.
- تضاف نصف كمية البقدونس وكذلك الكزبرة، ونعيد الدجاج للقدر على النار مرة أخرى.
- نقلب جميع المكونات معًا، ثم يضاف الملح ونستمر في التقليب.
- تضاف كمية مناسبة من الماء حتى يغمر المكونات، ونترك القدر على النار لمدة 25 دقيقة.
- نقشر حبّة الليمون ونقطّعها حلقات، ونضيفيها إلى قدر الدجاج هي والقشر بعد فرّمه.
- يضاف بعد ذلك الزيتون، ونترك المزيج يطهى على النار لمدة 10 دقائق.
- يضاف عصير الليمون مع باقي الكزبرة والبقدونس، ونقلّب المزيج 5 دقائق على النار ونقدّم الدجاج بالزيتون ساخنًا.