أثار خبر إعلان الدكتور شريف فاروق وزير التموين والتجارة الداخلية، عن دراسة مشروع تعزيز الخبز البلدى المدعم بعنصرى الحديد وحمض الفوليك الجدل بين الكثير من الأشخاص.

وجاء ذلك من خلال استقبال الدكتور شريف فاروق وزير التموين والتجارة الداخلية، الدكتور طارق الهوبى رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، بمقر وزارة التموين والتجارة الداخلية بالعاصمة الإدارية الجديدة.

تأثر إضافة حمض فوليك اسيد وحديد على الخبز

فى إطار هذا ما تأثر إضافة حمض فوليك اسيد وحديد على الخبز.

قال الدكتور مصعب إبراهيم استشارى الكلي، فى تصريحات خاصة لصدى البلد، إن إضافة حمض الفوليك (فيتامين B9) والحديد إلى الخبز لهما تأثيرات مهمة على صحة الجسم، وفيما يلي شرح موجز لهذه التأثيرات:

1. حمض الفوليك (فيتامين B9)

- يساعد في إنتاج الخلايا الحمراء وتكوين الحمض النووي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA).
- ضروري للنمو والتطور الطبيعي خلال فترة الحمل لتجنب عيوب الأنبوب العصبي.
- يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والأمراض القلبية الوعائية.
- يحد من مخاطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص حمض الفوليك.

2. الحديد

- يلعب دوراً أساسياً في إنتاج الهيموجلوبين في كريات الدم الحمراء.
- الهيموجلوبين هو المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم.
- نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم والشعور بالتعب والإرهاق والدوار.
- إضافة الحديد إلى الخبز تساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين صحة الدم.

الجمع بين حمض الفوليك والحديد في الخبز له فوائد صحية كبيرة

- يحسن امتصاص الحديد في الجسم.
- يساعد في الوقاية من فقر الدم والأمراض المرتبطة به.
- يدعم النمو والتطور السليم خاصة خلال فترة الحمل.
- يقلل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

لذلك، تعتبر إضافة حمض الفوليك والحديد إلى الخبز ممارسة صحية وغذائية مفيدة للجسم.

طرق يمكن من خلالها تحسين امتصاص الحديد في الجسم بشكل أفضل

هناك عدة طرق يمكن من خلالها تحسين امتصاص الحديد في الجسم بشكل أفضل، وأهمها:

1. تناول الحديد مع فيتامين C
- فيتامين C (حمض الأسكوربيك) يعزز امتصاص الحديد في الجسم.
- ينصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل الفواكه والخضروات مع وجبات الحديد.

2. تجنب شرب الشاي والقهوة مع الوجبات
- الشاي والقهوة تحتوي على مركبات تثبط امتصاص الحديد.
- ينصح بتأخير شرب الشاي والقهوة لما بعد الوجبة بساعة على الأقل.

3. تقليل استهلاك الألبان والأطعمة الغنية بالكالسيوم
- الكالسيوم يتنافس مع الحديد على الامتصاص في الجهاز الهضمي.
- ينصح بإبعاد تناول الأطعمة الحديدية عن الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

4. زيادة تناول البروتينات الحيوانية
- البروتينات الحيوانية كاللحوم والدواجن تحسن امتصاص الحديد.
- يساعد البروتين في تحويل الحديد إلى شكل قابل للامتصاص بشكل أفضل.

5. استخدام أواني طهي من الحديد
- استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد يساعد في زيادة محتوى الحديد في الطعام.

6. تناول مكملات الحديد بانتظام
- في حالة نقص الحديد، قد ينصح الطبيب بتناول مكملات حديدية لتعويض النقص.
- ويجب اتباع تعليمات الطبيب بشأن جرعات ومواعيد تناول مكملات الحديد.

باتباع هذه الطرق يمكن تحسين امتصاص الحديد في الجسم وتعزيز الصحة العامة.