قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي بموقع التواصل الاجتماعي “إنستجرام”، طريقة عمل “تورتيلا مكسيكية” في البيت.

بالشورت.. ابنة عمرو دياب تثير إعجاب متابعيها بإطلالتها في الأهرامات

سعر فستان نانسي عجرم في السعودية يثير الجدل| صور

مقادير تورتيا مكسيكية

12 رغيف متوسط تورتيا مكسيكية.
2 كوب جبن شيدر مبروش.
1 كوب جبن موزاريللا.

الحشو

2 حبة متوسطة بطاطس مكعبات ١ سم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 حبة متوسطة بصل مفروم خشن.
3 فص ثوم مهروس.
500 جرام لحم مفروم مع دهن.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
2 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة مجروش.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الصلصة:

4 حبة كبيرة طماطم ناضجة.
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقة كبيرة شطة سائلة.
10 قرن فلفل هالابينو.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
للتزيين: كزبرة، بصل أخضر مع أوراق، طماطم كرزية.

طريقة تحضير تورتيلا مكسيكية

1. الحشو: في قدر ضعي ماء، دعيه يغلي، اضيفي البطاطس واسلقيها بضع دقائق لا تدعيها تصبح لينة. صفيها، اتركيها جانبا.
2. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت، البصل، قلبيه ليذبل، أضيفي الثوم وقلبي لتصاعد رائحته أضيفي اللحم وقلبي لبضع دقائق ليصبح جافا. أضيفي، السكر البني، الأوريجانو، الثوم البودرة، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الشطة المجروشة، الملح، الفلفل، اتركيه ليتسبك. اضيفي البطاطس. اتركيه ليبرد.
3. في الخلاط ضعي الطماطم، المعجون، الشطة الفلفل. شغلي لتحصلي على صلصة سائلة.
4. في كسرولة سخني الزيت والدقيق، قلبي ليصبح ذهبي ، اضيفي المعجون وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي باستمرار ليصبح الخليط متماسك ثم اضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة لتحصلي على صلصة سائلة. أضيفي البابريكا، الشطة الملح حسب الرغبة. اتركيه ليتسبك مع التقليب من وقت لآخر، أضيفي اوريجانو اتركيه ليبرد.
5. أحضري طبق فرن مستطيل، ضعي قليل من الصلصة في قاع الطبق.
6. ضعي قليل من اللحم فوق الرغيف، ضعي بعض الجبن الشيدر والموتزاريلا، لفيها بشكل رول، ضعيه في الطبق مع جعل أطراف البوريتوس الى أسفل، أكملي الحشو ولف التورتيلا مع وضعها بجانب بعضها في الطبق لتكون طبقة واحدة فقط.
7. وزعي كمية وفيرة من الصلصة فوق البوريتوس، ثم انثري كمية وفيرة من الجبن على السطح مع الحرص على عدم تغطية اطراف البوريتوس بالجبن، يكون الجبن فقط في منتصف البوريتوس .
8. ضعي قطعة من ورق الزبدة فوق البوريتوس ثم قطعة من ورق الالمنيوم، ضعيها في الفرن واخبزي لمدة ٢٠ دقيقة، ابعدي الورق واستمري بالخبز ليتحمر السطح بشكل شهي.
9. انثري بعض الكزبرة والبصل الأخضر وقدميها.