تشتهر مدينة طور سيناء بمزارع التين والزيتون الذي ذكر في القرآن الكريم في سورة التين "وَٱلتِّينِ وَٱلزَّيۡتُونِ (1) وَطُورِ سِينِينَ (2) وَهَٰذَا ٱلۡبَلَدِ ٱلۡأَمِينِ (3) لَقَدۡ خَلَقۡنَا ٱلۡإِنسَٰنَ فِيٓ أَحۡسَنِ تَقۡوِيمٖ (4) ثُمَّ رَدَدۡنَٰهُ أَسۡفَلَ سَٰفِلِينَ (5) إِلَّا ٱلَّذِينَ ءَامَنُواْ وَعَمِلُواْ ٱلصَّٰلِحَٰتِ فَلَهُمۡ أَجۡرٌ غَيۡرُ مَمۡنُونٖ (6) فَمَا يُكَذِّبُكَ بَعۡدُ بِٱلدِّينِ (7) أَلَيۡسَ ٱللَّهُ بِأَحۡكَمِ ٱلۡحَٰكِمِينَ (8).

ومدينة طور سيناء من أفضل الأراضي التي يزرع بها أشجار التين والزيتون هى و مدينة سانت كاترين والتي تجود بها زراعة تلك المحاصيل .

بدأ مزارعو طور سيناء في جمع بشائر جمع التين البلدي الطبيعي في مزارع منطقتي الجبيل ووادي طور سيناء والذي يتأخر بنحو شهر عن محافظات الوادي والدلتا والذي ينضج بشكل طبيعي " اورجانيك " لانه يعتمد علي المياه الجوفية فقط دون اسمدة او كيماويات .

تبدأ عملية جمع البشائر بالقطع اليدوي من الاشجار لثمار التين الناضجة مع أول ضوء قبل شروق الشمس قبل هجوم الغربان والطيور الجارحة علي الثمار الناضجة و تناولها.

يقول صبحي القليوبي مزارع بقرية الجبيل بطور سيناء إن التين في طور سيناء هو الافضل علي مستوي الجمهورية حيث الارض خصبة والمياه الجوفية عذبة مشيرا إلي إن جمع البشائر يكون بعد صلاة الفجر للثمار الناضجة قبل ان تلتقطها الغربان واضاف القليوبي إن التين يقبل عليه سكان طور سيناء ويقدمون للمزرعة لشرائه .

وأشار محمد سيد صابر احد مزارعي التين بمنطقة وادي طور سيناء إن طور سيناء من افضل الاماكن التي يزرع فيها التين البلدي الطبيعي ومنه التين الابيض مشيرا إلي إنه لابد من عودة طور سيناء لسابق عهدها في زراعة التين والزيتون لانه ذكر في القرآن الكريم في سورة التين واوضح صابر أن أرض طور سيناء أرض خصبة مباركة و تجود بها زراعات التين والزيتون .
واكد محمود المصري احد مزارعي التين بمنطقة الجبيل إن التين البلدي هو زراعة ناجحة لا تضاف إليها اية كيماويات أو اسمدة مشيرا إلي إن هذا التين الطبيعي له فوائد صحية حيث يحسن من الأوعية الدموية مشيرا إلي إنه يقلل من ضغط الدم واضاف إن ذلك التين الطبيعي احلي من عسل النحل .

ومن جانبه اكد الدكتور محمد شطا وكيل وزارة الزراعة بجنوب سيناء إن زراعة التين من الزراعات الناجحة بطور سيناء وخاصة التين الابيض مشيرا إلي إنه التين لا يحتاج كميات مياه كبيرة ويمكن ان يشرب من الندي المتساقط علي الاوراق واوضح شطا ان رغم قلة المساحة المزرعة من التين في طور سيناء والتي لا تتجاوز ثلاثون فدان ولكنها زراعة ناجحة مشيرا إلي إن الزراعة سوف تشجع علي زراعة التين بتجهيز شتلات من عقلة اشجار التين من تلك الاصناف .