EN
وجدت دراسة جديدة أن الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو المماثلة ملوثة بالرصاص والكادميوم، وهما معدنان سامان للأعصاب يرتبطان بالسرطان أو الأمراض المزمنة أو المشكلات الإنجابية والتنموية، خاصة عند الأطفال.
وبما أن العناصر الطبيعية موجودة في القشرة الأرضية، فإن الرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى موجودة في التربة التي تنموفيها المحاصيل، وبالتالي لا يمكن تجنبها.
ومع ذلك، تحتوي بعض حقول ومناطق المحاصيل على مستويات سمية أكثر من غيرها، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في استخدام الأسمدة التي تحتوي على معادن واستمرار التلوث الصناعي.
ومع ذلك، على الرغم من النمو على الأراضي التي تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية والملوثات الأخرى، فإن الإصدارات العضوية من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أعلى المستويات، وفقًا للدراسة التي نشرت يوم الأربعاء في مجلة Frontiers in Nutrition.
تشتهر الشوكولاتة الداكنة بأنها غنية بالمغذيات النباتية التي تسمى الفلافونويد ومضادات الأكسدة والمعادن المفيدة، وقد تم ربطها بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والأداء المعرفي وتقليل الالتهابات المزمنة.
قام فريق البحث بفحص منتجات الشوكولاتة الداكنة النقية فقط، لأنها تحتوي على أكبر كمية من الكاكاو، وهو الجزء الخام غير المعالج من حبوب الكاكاو. تم التخلص من الحلوى أو الشوكولاتة المخبوزة بمكونات أخرى. ولم تكشف الدراسة عن أسماء أو الشركات المصنعة للمنتجات التي تم اختبارها.
وقالت جين هوليهان، الباحثة في الدراسة: "إن متوسط مستويات الرصاص والكادميوم في المنتجات المحتوية على الكاكاو في الدراسة الجديدة يساوي أو يزيد عن متوسط الكميات التي وجدتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للرصاص والكادميوم في الأطعمة الأكثر تلوثًا التي تختبرها".
المدير الوطني للعلوم والصحة للأطفال الأصحاء Bright Futures، وهو تحالف من المدافعين الملتزمين بالحد من تعرض الأطفال للمواد الكيميائية السامة للأعصاب.
تتصدر أغذية الأطفال البطاطا الحلوة، وبسكويت التسنين، وكعك الساندويتش، والنبيذ الأبيض، وصلصة الرانش قائمة إدارة الغذاء والدواء للأطعمة الأكثر تلوثًا بالرصاص، في حين تحتوي بذور عباد الشمس، والسبانخ، ورقائق البطاطس، وأوراق الخس، والبطاطس المقلية على أعلى مستويات الكادميوم.
وقال هوليهان، الذي لم يشارك في الدراسة: "إذا كانت المخاطر الصحية النموذجية الناجمة عن تناول الشوكولاتة أقل من الحدود الآمنة الرسمية للحكومة الفيدرالية، فذلك لأن الناس يأكلون عادة كميات صغيرة إلى حد ما".
نتوقع مخاطر متزايدة على الأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة بانتظام، وخاصة الشوكولاتة الداكنة.
وقالت الرابطة الوطنية للحلوانيين، التي تمثل صناعة الشوكولاتة، لشبكة CNN عبر البريد الإلكتروني إن “الشوكولاتة والكاكاو آمنان للأكلويمكن الاستمتاع بهما كحلوى كما كان الحال منذ قرون. تظل سلامة الأغذية وجودة المنتجات على رأس أولوياتنا، وسنظل ملتزمين بالشفافية والمسؤولية الاجتماعية".
