EN 
يشتهر الجزر بفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم.. لكن هل تعلم أن الإفراط في تناوله قد يُسبب بعض الأضرار؟
ففي حين أن تناول كميات معتدلة من الجزر يُفيد البصر، والعظام، والجهاز المناعي، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُؤدي إلى مشاكل عديدة.
ووفقا لما جاء في موقع ويبمد نعرض أبرز أضرار الإفراط في تناول الجزر.
تراكم البيتا كاروتين:
يُعد الجزر غنيًا بالبيتا كاروتين، وهو نوع من فيتامين أ بينما يُحول الجسم بعض البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، فإن الإفراط في تناوله قد يُعيق قدرة الجسم على امتصاصه واستخدامه بشكل فعال.
يُمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم البيتا كاروتين في الدم، ممّا قد يُسبب اصفرارًا للجلد،
وهو ما يُعرف بحالة "التورم الأصفر".
وتكن هذه الحالة مؤقتة وليست ضارة، وتختفي مع تقليل تناول الجزر.
مخاطر على بعض الأشخاص:
يُمكن أن يُسبب تناول كميات كبيرة من البيتا كاروتين مشاكل للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في تحويله إلى فيتامين أ، مثل مرضى قصور الغدة الدرقية.
متلازمة حساسية الفم:
قد يُعاني بعض الأشخاص من حكة في الفم عند تناول الجزر،
وهي حالة تُعرف باسم متلازمة حساسية الفم أو متلازمة حساسية حبوب اللقاح الغذائية.
يحدث ذلك عندما يتفاعل الجسم مع البروتينات الموجودة في الجزر كما لو كانت حبوب لقاح تسبب الحساسية.
وتشمل الأعراض الأخرى الحكة في الحلق، والحكة في الأذنين، وخلايا في الفم، وتورم في الحلق.
ولكن لا تحدث هذه الحالة عادةً مع الجزر المطبوخ.
