عرضت قناة العربية، تقريرا تلفزيونيا، مساء اليوم الاثنين، عن إنتاج الأرز اللحمي في مختبر بكوريا الجنوبية لحل أزمة المجاعات، مشيرا إلى أن هذا النوع من الأطعمة لمنع المجاعات ولإطعام رواد الفضاء، ويحتوي على نسبة بروتين ودهون عالية.
وأشار التقرير التلفزيوني، عن أنه هذا النوع من الأطعمة الأرز اللحمي، ممنوع في إيطاليا للحفاظ على الثروة الحيوانية، وتتيحه دول أخرى منها الولايات المتحدة الأمريكية.

[[system-code:ad:autoads]]

نوعا جديدا من الأغذية المستدامة بيئيا يمزج بين الأرز وخلايا لحم البقر

فيما ابتكر علماء من كوريا الجنوبية نوعا جديدا من الأغذية المستدامة بيئيا يمزج بين الأرز وخلايا لحم البقر، يطلق عليه الأرز اللحمي، مشيرين الى انه قد يساعد في حل الأزمات الغذائية وتحقيق تقدم في مجال التغير المناخي.

[[system-code:ad:autoads]]

وتولى باحثون في جامعة يونسي في سيول زرع هذاالأرزالجديد، الذي يحتوي على خلايا عضلية ودهنية من لحم البقر، داخل مختبر.

وكانت النتيجة إنبات أرز وردي قد يكون بحسب الباحثين بديلا للحوم أرخص وأكثر استدامة من الناحية البيئية، مع تمتعه ببصمة كربونية أدنى.

وقالت المشاركة في إعداد الدراسة بارك سو هيون: "تخيّلوا لو حصلنا على مختلفالعناصر الغذائيةالتي نحتاجها من خلال أرز بالبروتين".

وأوضحت انه تزامنا مع صدور الدراسة في مجلة "ماتر" إن "الأرز يحتوي أصلا على كمية عالية من العناصر الغذائية، لكن إضافة خلايا متأتية من البقر تعزز هذه العناصر".
وتم تغليف حبات الأرز بجيلاتين السمك لمساعدة خلايااللحم البقريعلى الالتصاق بها، ثم زُرعت على مدى 11 يوما.

وأشار فريق الباحثين إلى أن المنتج النهائي يحتوي على 8 بالمئة بروتين و7 بالمئة دهون أكثر مما يحتويه الأرز العادي، وهو أكثر صلابة ويتفتت بصورة أكبر من الحبوب الطبيعية.

يتمتع ببصمة كربونية أقل بكثير من اللحوم

وقالت بارك إن هذا المنتج يتمتع ببصمة كربونية أقل بكثير من اللحوم لأنه لا يستلزم تربية المواشي، وهو نشاط يستهلك "كميات كبيرة من الموارد والمياه ويتسبب في انبعاث نسب كبيرة منغازات الدفيئة".

وفي حال طُرح هذا الأرز في الأسواق، فسيكون خيارا أرخص بكثير للمستهلكين فيكوريا الجنوبية، إذ يُتوقَّع أن يبلغ سعر الكيلو منه نحو 2,23 دولار، بينما يصل سعر كيلو لحم البقر 15 دولارا.

ويعتزم الفريق مواصلة تحسين جودةالأرزّالجديد قبل بيعه في الأسواق، حتى تتمكن الخلايا من النمو بشكل أفضل في الحبوب التي ستُعَزَّز قيمتها الغذائية.