قال يوسف البسومي نقيب الجزارين، إن هناك زيادة في أسعار اللحوم مقارنة بالعام الماضي، متابعا: هناك أيضا انخفاض في أسعار اللحوم مقارنة بالأشهر الماضية.

وأضاف «البسومي» خلال حواره ببرنامج الحياة اليوم المذاع على قناة الحياة، أن أسعار اللحوم الحالية أقل من سعرها خلال الفترة الماضية بفارق 10 أو 15%.

وأوضح نقيب الجزارين،أن اللحوم البقري البلدي الممتاز يتراوح سعرها من 380 إلى 420 جنيها، متابعا: سعر اللحوم يتغير وفقا لنوعية اللحوم والمنطقة، متابعا: أسعار اللحوم ثابتة الفترة الحالية، وذلك مؤشر جيد.

شروط صحة الأضحية

الأضحية لا تكون إلا من الإبل والبقر والغنم؛ فيجزئ من الضأن ما له نصف سنة فأكثر، ومن المعز ما له سنة، ومن البقر ما له سنتان، ومن الإبل ما له خمس سنين يستوي في ذلك الذكر والأنثى.

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد اهتمام المواطنين بشراء اللحوم وتزداد حركة الأسواق. ويستعد الجزارون لاستقبال هذا الموسم الهام الذي يُعد أحد أهم الأعياد بالنسبة لهم وهم ينتظرونه من سنة لأخرى.

رصد موقع "صدى البلد" استعدادات الجزارين لاستقبال عيد الأضحى المبارك، من خلال متابعة أسعار اللحوم وتقديم نصائح للمضحين لضمان جودة اللحوم ، يتضمن استعدادهم تنظيف اللحوم وتهيئتها، بالإضافة إلى توفير كميات كبيرة من اللحوم ،ورصدت عدسة "صدى البلد" أن أسعار اللحوم هذا العام مرتفعة بشكل كبير، حيث تتراوح أسعار لحم البقر ما بين 300و450 جنيها، وأسعار لحم الضأن تتراوح بين 380 و450 جنيها.

أما فيما يتعلق بحركة الشراء، فقد تبين أنه في المتوسط أقل من السنوات الماضية نتيجة ارتفاع أسعار اللحوم، ما أدى إلى تقليص كمية الشراء بنسبة 50%. فعلى سبيل المثال من كان عادًة يقوم بشراء 2 كيلو من اللحم، فإنه الآن يقتصر على شراء كيلو واحد فقط.

وقال محمد خالد أحد الجزارين إن أسعار اللحوم البقرية تتراوح ما بين 300 و450 جنيها تختلف باختلاف نسبة الدهون في الكيلو بالإضافة إلى نوع اللحم نفسه ،كما أن أسعار لحم الضأن تبدأ من 400 جنيه لتصل إلى 450 جنيها.

وأوضح خالد أن الزبائن يميلون إلى شراء لحم الضأن أكثر من لحم البقر في عيد الأضحى، مشيرًا إلى أنهم يستعدون لعيد الأضحى عن طريق زيادة عدد الأضاحي وبيع الماشية الحية، ملاحظًا أن ثمن كيلو لحم الماشية الحية هو 230 جنيهًا بالنسبة للأغنام و180 جنيهًا للأبقار.

وأضاف أن هناك اختلافًا كبيرًا بين لحم الماشية المحلية والمستوردة، ويمكن التمييز بينهما بمجرد النظر إليهما حيث إن لون لحم الماشية المحلية يميل للأحمر الفاتح بينما لون المستورد منها يميل للأحمر الغامق، وعند وضعه في الثلاجة يميل لونه للأسود.