ناقش الباحث أحمد مصطفى أحمد حساني، المعيد بكلية تكنولوجيا الخدمات الفندقية والسياحية جامعة طيبة التكنولوجية بالأقصر رسالة ماجستير بعنوان "تقييم فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة"، وذلك بكلية السياحة والفنادق بجامعة حلوان.

[[system-code:ad:autoads]]

هدفت الدراسة إلى تقييم مدى فعالية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة في مصر، وذلك من خلال دراسة تحليلية لعدد من هذه المنتجعات، إذ تهدف برامج إدارة سلامة الأغذية إلى ضمان سلامة وجودة الطعام المقدم للضيوف، وتجنب حدوث أي ملوثات أو أمراض منقولة عن طريق الطعام.

[[system-code:ad:autoads]]

وتناولت الرسالة عدداً من المحاور الرئيسية، شملت: مفهوم سلامة الغذاء وأهميتها في صناعة السياحة، أنظمة إدارة سلامة الغذاء المختلفة، متطلبات تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء في منتجعات البرامج الشاملة، دراسة تحليلية لتقييم فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في عدد من منتجعات البرامج الشاملة في مصر، العوامل المؤثرة على فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية، التوصيات لتحسين فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة.

وخلصت الدراسة إلى أن هناك حاجة ملحة لتحسين فاعلية برامج إدارة سلامة الأغذية في منتجعات البرامج الشاملة في مصر، وذلك من خلال رفع مستوى الوعي بأهمية سلامة الغذاء بين العاملين في هذه المنتجعات، تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء بشكل صارم وفعال، المتابعة الدورية لضمان التزام المنتجعات بمتطلبات سلامة الغذاء، تعزيز التعاون بين الجهات المعنية بسلامة الغذاء، مثل وزارة الصحة والسياحة والمنتجعات الفندقية.

أثنت لجنة الحكم والمناقشة على أهمية الدراسة ونتائجها، وأوصت بضرورة نشرها في المجلات العلمية المتخصصة، والاستفادة منها في تحسين ممارسات سلامة الغذاء في صناعة السياحة المصرية.

للوقوف على الشكاوى والمطالب.. سكرتير عام الأقصر يعقد اليوم المفتوح للمواطنين

رئيس جامعة الأقصر يفتتح مشاريع تخرج طلاب ترميم الآثار

تكونت لجنة الإشراف من أ.د هاني عصام الدين محمد، أستاذ بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفاً) ود. أحمد محمد حسنين، المدرس بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفاً).

كما تكونت لجنة المناقشة والحكم من أ.د لمياء حسني صالح، أستاذ ورئيس الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مناقشاً ورئيساً)، وأ.د هاني عصام الدين محمد، أستاذ بقسم الإدارة الفندقية كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان (مشرفاً)، أ‌.د محمد عبد الفتاح زهري، أستاذ ووكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب كلية السياحة والفنادق جامعة المنصورة (مناقشاً خارجياً).