EN
في أوائل صيف عام 2022، اجتمعت عائلة مكونة من تسعة أفراد في لقاء صيفي في داكوتا الجنوبية.
كان على قائمة العشاء طبق كباب، والذي تم اصطياده وجلبه بفخر من قبل أحد الحاضرين خلال رحلة صيد إلى كندا قبل أسابيع.
[[system-code:ad:autoads]]
مرض غامض بسبب طبق كباب
على الرغم من أن اللحم تم تخزينه بطريقة صحيحة كما أوصى دليل الصيد في شمال ساسكاتشوان، إلا أنه عندما تم إذابته وطهيه وتقديمه، اتضح أنه يحمل مرض خطير خاصة أنه ليس لحم أبقار أو جاموس بحسب مجلة “ساينس أليرت” العلمية.
[[system-code:ad:autoads]]
واتضح أنه لحم دب من الغابة، وبعد ذوبانه احتوى على الكثير من الطفيليات الصغيرة، وبعد بضعة أيام، بدأ رواد المطعم بالإصابة بمرض شبيه بالأنفلونزا. ثلاثة من الحاضرين عانوا من أعراض خفيفة وتعافوا بشكل طبيعي، بينما تم نقل ثلاثة آخرين إلى المستشفى للعلاج.
وطلب أحد أفراد الأسرة البائسين، وهو رجل يبلغ من العمر 29 عامًا، المساعدة الطبية أربع مرات وعاد إلى المستشفى مرتين مصابًا بالحمى وآلام شديدة في العضلات وألم وتورم حول العينين وارتفاع عدد خلايا الدم البيضاء.
دودة في اللحم
بدأت المعرفة تحقيقا جديدا. حصلت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) على عينة من الذبائح المجمدة، والتي لم يتم طهي بعضها بعد. وباستخدام المجهر، وجد الباحثون يرقات دودة مستديرة، لا تزال تتلوى في لحم الدب بعد 110 أيام في الثلاجة المنزلية.
أكدت الاختبارات الجينية أن هذا هو Trichinella nativa، وهو طفيلي ذو مقاومة عالية لدرجات الحرارة المتجمدة ويوجد عادة في الخنازير البرية والثعلب والفظ والدب. يمكن لأنواع أخرى منه أن تصيب الخنازير أيضًا .
العدوى البشرية في أمريكا الشمالية نادرة. أبلغت الولايات المتحدة عن حوالي 20 حالة سنوية فقط من "داء الشعرينات" في المتوسط منذ عام 2010. ويعتبر تفشي المرض بين العديد من الأفراد أمرًا غير عادي تمامًا.
هذا ليس الحادث الأول من نوعه، ويذكر أن في عام 2000، أدى لحم الدب المصاب بالطفيلي إلى وفاة خمسة أشخاص في المستشفى بعد أن تم تقديمه لمجموعة مكونة من 78 شخصًا في شمال البلاد.
