يعشق الكثير السمك ولكن تحتار ربة المنزل في تقديمه بطرق مختلفة ولذلك نقدم لكي طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
المقادير
سمك مغسول
¾ كوب كرفس (مفروم بشكل ناعم).
ملعقتان من عصير الليمون.
ملعقة واحدة من الملح، والفلفل الأحمر الحار. (مطحون).
ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
مقدار مناسب من معجون الطماطم.
½ ملعقة من الكمون، الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من السماق والكركم، الثوم البودرة.

طريقة

ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيهم معاً بشكل جيد.
ضعي التتبيلة على السمك، ووزعيها على السمكة من داخلها وخارجها، وذلك من خلال عمل ثقوب في السمكة، بحيث تصل التتبيلة لكافة أجزائها، ثم غطي السمكة، واتركيها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في الثلاجة.
ضعي السمك في صينية، وأضيفي عليه مقدار مناسب من الماء وغطيه بورق الألمنيوم، وقومي بشيها بالفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.

سخني فحمة على النار، وأحضري وعاء صغير يتحمّل درجة الحرارة، وضعيه في صينية السمك عقب إخراجها من الفرن،وضعي قدر مناسب من الزيت في الوعاء، ثم ضعي فيه الفحمة الساخنة، وغطي الصينية بورق الألمنيوم.

اتركي السمك لمدة لا تقل عن 10 دقائق، لكي يأخذ نكهة الفحم، وقدميه مع البطاطا المقلية
ويجدر بنا الإشارة إلى ضرورة غسل السمك بشكل جيد بالملح والخل والليمون.