اذا كنت تحاولين تخزين البطاطس وتقديمها بطريقة فارم فريست تخزين البطاطس.

طريقةتخزين البطاطس

قشري وقطعى البطاطس أصابع متوسطة السمك اغسليها وفى بولة كبيرة يوضع لتر ماء مثلج وأربع معالق خل وملعقة ملح ونقلبهم جيداً ونضع فيها أصابع البطاطس وتترك جانباً 15 دقيقة بعدها تصفى.

وفى طاسة عميقة كبيرة نضع بها كمية كبيرة من الزيت ( بحيث يغطى الزيت كمية البطاطس فى الطاسة أثناء التحمير) ونرفع الطاسة على النار.

ويترك الزيت حتى يسخن جدا نضع أصابع البطاطس فى الزيت تأخذ صدمه ونبدأ نهدى النار قليل (بحيث تكون نار متوسطة على البطاطس).

وتترك البطاطس على النار بدون تقليب حتى تشد وترتفع على وجه الزيت (بدون ما تأخذ لون) ترفع البطاطس على ورق زبدة وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

قسميها على أطباق وغلفيها أو أكياس وتغلق تماماً وعلى الفريزر.

عند التحمير نطلعها من الفريزر على الزيت المغلي مباشرة (بدون ما تفك).. وتحمر.

[[system-code:ad:autoads]]