تعتبر طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم، وصفة من وصفات المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة .

من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل صينية باستا الدجاج بالخضار في الفرن

من المطبخ الخليجي.. طريقة عمل شوربة حب باللحم

وقدم الشيف سنان بطرس،طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم، وهي من الاكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم

مقادير طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم:

3 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
1 جزرة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
250 جرام – 1 كوب مشروم، مقطع شرائح
500 جرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
400 جرام مكعبات طماطم
350 جرام فيتوتشيني
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل فضفاض، مقطعة
¼ كوب جبن بارميزان مبشور
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة بنية صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً

طريقة عمل فيتوتشيني مع بولونيز المشروم:

_ نسخن زيت زيتون في مقلاة كبيرة حتى يسخن.

نحمر البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم يضاف الجزر ونطهي لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يلين.

_ يضاف المشروم ونستمر في الطهي لمدّة دقيقتين.

_ نتبل المزيج بالملح والفلفل، ويضاف اللحم ونقلب المزيج على نار عالية لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونه بني فاتح ولا تتبقى قطع متكتلة من اللحم.

_ يضاف الخل البلسمي، ونتركه على النار حتى تتشكل الفقاعات لمدة 1 دقيقة.

_ تضاف الطماطم، وفي هذه الأثناء، نطهي الفيتوتشيني وفقا لتعليمات العبوة.

_ نخرج 1 كوب من ماء الباستا برفق ونضيف إلى الصلصة.

_ نطهو الصلصة لمدة تتراوح بين 10 - 12 دقيقة إضافية، حتى تصبح سميكة قليلاً.

_ نطفئ النار ويضاف زيت الزيتون البكر الممتاز.

_ نصفي الفيتوتشيني، وتضاف الفيتوتشيني إلى الصلصة في المقلاة ونقلبها جيدًا.

_ نرش الوجه بالريحان، ونقسم الباستا على ب أربعة أطباق ونقدمها مع جبن البارميزان.