EN 
ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يعني أن لديك الكثير من مادة دهنية، على الرغم من أنه قد لا يسبب أي مشاكل في البداية ، إلا أنه يتراكم بمرور الوقت مما يؤدي إلى انسداد.
وهذا أمر خطير لأن الأوعية الدموية المسدودة يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية، عادة ما يحدث بسبب عادات نمط الحياة بما في ذلك عدم ممارسة الرياضة بشكل كافٍ والتدخين وشرب الكحول، النظام الغذائي وزيادة الوزن هو أيضًا عامل رئيسي مساهم.
على وجه التحديد ، تعتبر الدهون المشبعة من بين أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها، تشرح مؤسسة القلب البريطانية: "الدهون المشبعة والدهون المتحولة هي دهون" غير صحية "، يمكنهم رفع مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ".
يمكن العثور على الدهون المشبعة في الأطعمة التالية:
منتجات الألبان مثل الكريمة والجبن والحليب كامل الدسم والزبادي
الزبدة والدهون الصلبة الأخرى مثل السمن ، شحم الخنزير
اللحوم الدهنية والمعالجة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد.
كما أنه منتشر في جوز الهند وزيت النخيل ، لذلك يجب تجنبه عند الطهي إذا كنت قلقًا بشأن الكوليسترول لديك، في المقابل تعتبر الدهون غير المشبعة أكثر صحة للقلب.
يقول معهد القلب في المملكة المتحدة: "الدهون غير المشبعة أكثر صحة للقلب، هناك أنواع مختلفة من الدهون غير المشبعة المعروفة باسم الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، وهي تؤدي وظائف مختلفة في الجسم.
"من الجيد تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة حتى تحصل على كليهما، توجد الدهون غير المشبعة في الأطعمة النباتية والأسماك الزيتية ، وعادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ".
توصي الجمعية الخيرية بسبعة أنواع من زيت الطهي تحتوي على دهون غير مشبعة لاستخدامها بدلاً من الزبدة أو زيت جوز الهند أو زيت النخيل.
وتشمل هذه:
زيت عباد الشمس
زيت نبات القرطم
زيت بذور اللفت
زيت الزيتون
زيت الفول السوداني
زيت الجوز
زيت الذرة.
تحتوي الفروق التي تعتمد على هذه الزيوت أيضًا على دهون غير مشبعة، تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ما يلي:
المكسرات والبذور
أفوكادو
الأسماك الزيتية مثل الرنجة والبلشارد والماكريل والسلمون والسلمون المرقط.
تضيف الجمعية الخيرية: “أحد أنواع الدهون غير المشبعة المفيدة بشكل خاص لك هو دهون أوميغا 3، هذا هو النوع الموجود في الأسماك الزيتية.
"توجد أيضًا في بذور الكتان والقنب والأطعمة المدعمة بأوميغا 3.
المصدر: express
