قبل الامتحانات.. نصائح غذائية مهمة لطلاب الثانوية العامة

قالت الدكتورة شيماء السيد محمد أستاذ مساعد كيمياء حيوية التغذية ، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث ، إن هذه الأيام نادراً ما يخلو بيت من طالب في المرحلة الثانوية أو الجامعية، لذا كان دورنا في الإشارة إلي بعض النصائح الغذائية وغيرها للوصول بأبنائنا إلي التفوق و بر الأمان إن شاء الله.

وأوضحت أنه تشير الأبحاث الحديثة إلى أن النظام الغذائي ونمط الحياة يمكن أن يعملا معاً علي تحسين الوظائف الإدراكية. كما أثبتت العديد من الدراسات أيضاً دور التمارين الرياضية والذي لا يقل أهمية عن دور الغذاء في تأثيره علي القدرات الإدراكية والمعرفية.

وأكدت أنه من من المكونات الغذائية والتي وجد أن لها أكبر الأثر على القدرات المعرفية هي مادة البوليفينول المنتشرة في الطبيعة (كالخضار) ويتم استهلاكها كجزء من النظام الغذائي للإنسان بكميات كبيرة. تقوم هذه الماده بدور الوقاية العصبية من خلال قدرتها على حماية الخلايا العصبية من الإصابة الناتجة عن السموم العصبية ، وقمع الإلتهاب العصبي ، وبالتالي القدرة على تعزيز الذاكرة والتعلم و التطور الإدراكي.
 

كما أشارت إلى أن التغذية السليمه توفر اللبنات الأساسية المناسبة لتكوين المخ ، وهو أمر بالغ الأهمية لتحسين الإدراك والأداء الأكاديمي. لذا فإن العوامل الغذائية لها تأثير واسع وإيجابي على وظيفة الخلايا العصبية. 

وتابعت : "على سبيل المثال ، توفر أحماض أوميغا 3 الدهنية مادة بناء أساسية للمخ،  وهي ضرورية لدعم أحداث الإشارات بين الخلايا ، وبالتالي تؤثر بشكل إيجابي على التواصل العصبي، وعلي الجانب اللآخر نجد بعض الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر أو الدهون المشبعة أو عالية السعرات الحرارية والتي بطبيعتها تكون ضارة بالوظيفة العصبية ، حيث تعمل على رفع مستويات الإجهاد التأكسدي وقد تعوق التواصل العصبي و بالتالي تؤثر بشكل سلبي علي الوظائف الإدراكية. تعتمد ايضاً الوظيفة الإدراكيه للمخ على كمية وتكوين ونوعية المغذيات التي يتم تناولها بشكل روتيني. 

وقالت إن العديد من الدراسات أظهرت أن تناول وجبة الإفطار يرتبط بالعديد من الآثار الإيجابية على الأداء الإدراكي". 

وأشارت إلى أنه من الصعب أن يستمر الفرد علي حالته من التركيز عندما يكون جائعًا.  حيث يؤدي الجوع إلى الصداع والتعب وإنهاك المخ. ،لذا يعد إختيار الأطعمة التي تساعد في التركيز أمرًا ضروريًا والغذاء هو الوقود الذي يحتاجه الجسم كالسيارة التي تحتاج إلى وقود لتعمل بأقصى إمكاناتها. وعندما تنفد السيارته من الوقود (كأن تكون جائعًا) ، عليك إعادة التزود بالوقود لمواصلة السير. وكلما كان الوقود (التغذية) أفضل ، كان الأداء أفضل.
 

واستكملت : " وإليك عزيزي الطالب بعض الأطعمة أو المواد الغذائية والتي أثبتت العديد من الأبحاث دورها الفعال في زيادة القدرة على التركيز و تحسين نظم الإدراك والأداء المعرفي وأجعل هذه الأطعمة جزء من روتينك اليومي:
 

• التوت غني بمجموعة متنوعة من المركبات التي قد تساعد في تعزيز الأداء الأكاديمي وحماية صحة عقلك. التوت ، بما في ذلك العنب البري والفراولة ، غني بشكل خاص بمركبات الفلافونويد (مركبات الفلافونويد هي عائلة من مركبات البوليفينول المنتشرة في الطبيعة كالخضار) 
• الأنثوسيانين يُعتقد أن الأنثوسيانين يحسن الأداء العقلي عن طريق زيادة تدفق الدم إلى المخ ، والحماية من الإلتهابات ، وتحسين بعض مسارات الإشارات التي تعزز إنتاج الخلايا العصبية والعمليات الخلوية المتضمنة في التعلم والذاكرة.
   
• الأسماك الدهنية
  تعتبر الأسماك الدهنية (مصدرغني بالبروتين)  كالسلمون والتونة و والسردين و سمك الماكريل، وهي من أكثر الأطعمة المعروفة بقدرتها علي زيادة التركيز. حيث تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لها أكبر ألأثر في  تقليل مخاطر الخرف والسكتة الدماغية وتباطؤ التدهور العقلي ، وتحسين التركيز والذاكرة.
  ❖ يوصي خبراء التغذية من أجل صحة الدماغ والقلب بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية كل أسبوع
   
• - الشاي الأخضر ويحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تساعد في اليقظة والتركيز العام و تحسين والذاكرة. يمكنك شرب 3-4 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا للحصول على أفضل الفوائد.
   
• -القهوة فشرب القهوة في الصباح يساعد على اليقظة والتركيز. وجد الباحثون أن استهلاك الكافيين يزيد من الذاكرة وتخزين المعلومة الإحتفاظ أيضًا.