EN 
قدم الدكتور أحمد صبرى استشارى السمنة والتغذية العلاجية ، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، فوائد جذور الكرفس ..
·مصدرٌ غني بمضادات الأكسدة: التي تقلل بدورها الالتهابات، وتكافح الجذور الحرّة الضارة، وتقلل خطر إصابة الخلايا السليمة بالتلف، مما يمكن أن يخفض من خطر الإصابة بأمراض عدّة؛ كأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وألزهايمر، وقد توفّر تأثيرات تقلل الشيخوخة، وتجدر الإشارة إلى أنّ جذور الكرفس النيئة مصدرٌ جيدٌ بفيتامين ج، الذي يؤثر كمضاد للأكسدة، كما أنّه قد يقوّي جهاز المناعة.
· مرتفع بمحتواه من البوتاسيوم: حيث يمكن أن يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم عن طريق تقليل تأثير استهلاك الأغذية المرتفعة بالصوديوم، ومن جانب آخر يجدر التنويه إلى أنّ استهلاك مستويات عالية من البوتاسيوم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالمشاكل الصحية، مثل؛ السكتة الدماغية.
· مصدرٌ لفيتامين ك: حيث إنّ كوباً واحداً من جذور الكرفس يوفر 71% من الكمية الكافية من هذا الفيتامين للنساء، و53% للرجال، ويُعدُّ فيتامين ك مهمّاً لعملية تخثر الدم، وصحّة العظام.
· مصدرٌ للألياف: حيث يمكن أن يساعد استهلاك جذور الكرفس على التحكم بالوزن، وذلك عن طريق المساعدة على الشعور بالشبع، وذلك لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تحسن من صحة القلب، والجهاز الهضمي أيضاً، وتوفر التغذية للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
