يعد بوريك الأفران بالجبنة من الأطباق الشهية والسهلة التحضير. ويمكن تحضيره بالطريقة التالية للشيف حميدة عثمان :

طريقة عمل مرقة الدجاج منعا للأضرار

طريقة عمل الآيس كريم بدون استخدام ماكينة صنع

المكونات لعمل عجينة البوريك

- عجينة البوريك (يمكن شراؤها جاهزة من المحلات التركية أو العربية) أو إعدادها

1 كيلو دقيق مخبوزات
ربع كوب زيت
2 علبة زبادي
3 ملعقة كبيرة حليب بودر
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة
1 معلقة كبيرة خل
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1و ربع
كوب مايه دافيه للعجن
رشة ملح
للوجه:🥰
2 معلقة كبيرة حليب
1 معلقة صغيرة سكر
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة
زعتر جاف

الطريقة لعمل عجينة البوريك

يوضع الماء والسكر والخميرة في بولة وتقلب.

- يوضع الدقيق في العجان مع الملح واللبن البودر والصلصة ويعجن جيدا.

- يضاف الخل والزيت والزبادي.

- تعجن المكونات 10 دقائق حتى تنعم العجينة.

- ترفع العجينة من العجان وتوضع في بولة برشة من الدقيق وتغطى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- تقسم العجينة 4 كور متساوية وتوضع في طبق برشة دقيق ويغطى.

- تفرد كل كورة بشكل دائري وتقطع بالقطاعة الدائرية.

- تحشى العجينة بأي حشوة متوفرة.

- تغلق العجينة من الأطراف وتبرم العجينة جيدا.

- توضع في صاج فرن مرشوش بالزيت.

- تترك البوريك حتى تختمر مرة أخرى.

لعمل الوجه

- يضاف الحليب والسكر ورشة القهوة سريعة الذوبان ويقلب جيدا.

- يدهن وجه البوريك بخليط الوجه ويرش بالسمسم أو الزعتر الجاف أو حبة البركة.

- يسخن فرن على درجة حرارة 200.

- يوضع البوريك في فرن ساخن حتى السوا.

المكونات لعمل حشوة البوريك

- 500 غرام جبنة فيتا مفرومة
- 2 بيضة
- 1/2 كوب زبادي
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- رشة فلفل أبيض
- 1/2 كوب زبدة مذابة

طريقة عمل بوريك الأفران بالجبنة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الجبنة المفرومة مع الزبادي والحليب والبيض والفلفل الأبيض.
3. قومي بفرد عجينة البوريك على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
4. قطعي العجينة إلى شرائح متساوية، وضعي شريحة من الجبنة على الطرف السفلي من كل شريحة.
5. قومي بلف الشريحة حول الجبنة، ثم اطوي الأطراف الجانبية لتشكل مثلثًا.
6. انثري الزبدة المذابة على صينية الخبز.
7. ضعي المثلثات على صينية الخبز بحيث توجه الأطراف الحادة للأسفل.
8. انثري قليلًا من الزبدة المذابة فوق كل مثلث، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

يمكن تقديم بوريك الأفران بالجبنة ساخناً أو بارداً، ويمكن تناوله كوجبة فطور أو طعام خفيف، ويمكن إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الثوم المفروم أو البصل المفروم أو الفلفل الحار.