يتميز الأرز الهندي بمذاق و رائحة مميزة للغاية، ويطلق عليه البعض كلمة "أرز بسمتي" وتعني باللغة الهندية "مليء بالرائحة"، ويعتبر أرز بسمتي موطنه الهند وباكستان ، والهند مسؤولة عن ثلثي الإمدادات العالمية، في حين أن أصوله الحقيقية غير واضحة.

واكتشف علماء الآثار نوعًا من الأرز طويل الحبة بالقرب من أودايبور بالهند يعود تاريخه إلى ما بين 2000 و 1600 قبل الميلاد ويعتقدون أنه أحد أسلاف الأرزالبسمتي الذي نتمتع به اليوم.

ويُزرع أرز البسمتي منذ آلاف السنين في سفوح جبال الهيمالايا، اليوم ، هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية ويتم الاستمتاعبه في جميع أنحاء العالم.

الأرز الهندي متوفر في نوعين ، أبيض وبني، كلاهما له طعم ورائحة مميزة، كلا النوعين يقدمان إضافة لذيذة وصحية إلى نظامك الغذائي.

عدم انتظام ضربات القلب يسبب هذه المخاطر الصحية| خالي بالك

كارثية.. تعليق صادم من ناقد موضة على إطلالة شيرين عبد الوهاب

فوائد الأرز الهندي

يوفر كل من الأرز الهندي البني والأبيض العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:

-السكري

تحتوي معظم أنواع الأرز ، وخاصة الأرز الأبيض ، على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، أما الأرز البسمتي فهو أقل بكثير على المقياس، مع وجود مؤشر نسبة السكر في الدم بين 50 و 58 ، فإن الأرز البسمتي هو غذاء منخفض إلى متوسط ​​نسبة السكر في الدم، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكن أن تكون أجزاء صغيرة من أرز البسمتي جزءًا من نظامك الغذائي الصحي.

-غني بالألياف

بالإضافة إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أن يحتوي الأرز البسمتي أيضًا على كمية كبيرة من الألياف - فقط تأكد منمراجعة الملصق الغذائي. يمكن أن يساعد تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يمكن أن يؤدي انخفاض تناول الألياف إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، الألياف الموجودة في أرز البسمتي قابلة للذوبان ،مما يعني أنها تضيف كتلة وتساعد في نقل الفضلات على طول الجهاز الهضمي.

-صحة قلب أفضل

يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل أرز البسمتي البني بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، تساعد الحبوب الكاملة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

-تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الأرز البسمتي البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض ، وحوالي 20٪ أكثر من أنواع الأرز البني الأخرى، يمكن أن تساعد النظمالغذائية الغنية بالألياف في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، قد يؤدي تناول 3 أونصات من الحبوب الكاملة يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان بحوالي 17٪.

-الحفاظ على صحة الدماغ

الأرز البسمتي غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك ب 1 (الثيامين)، يحتوي على 22٪ من المدخول اليومي الموصى به في كل حصة، الثيامينضروري لصحة الدماغ ، ويمكن أن يؤدي النقص إلى حالة تسمى اعتلال الدماغ فيرنيك.

المصدر: ‏webmd