EN
طاجن كبدة بالمكرونة من الأكلات المفضلة لدى بعض الأشخاص مما يدفع العديد إلي تناولها من المحلات و المطاعم.
قدم الشيف محمد حامد، عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل طاجن كبدة بالمكرونة فيما يلي….
مقادير طاجن كبدة بالمكرونة
كيس مكرونة بينا مسلوقة
زيت ذرة
ملح
(الصوص الأحمر)
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
لتر عصير طماطم
2ملعقة كبيرة صلصة
زبدة وزيت
2ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
بابريكا
بهارات
كمون
شطة
ملح
فلفل أسود
(الكبدة)
نصف كيلو كبدة
ثوم مفروم
١طماطم
ليمونة
فلفل حار
فلفل ألوان
ملعقة كبيرة خل
زيت ذرة
كمون
كزبرة جافة
ملح
طريقة تحضير طاجن كبدة بالمكرونة
لعمل الصوص الأحمر:
في حلة على النار نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضع البصلة حتى تذبل وتأخذ لون ذهبي فاتح ثم نضيف الثوم والصلصة والخل والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والسكر والبهارات والبابريكا والكمون والشطة ونتركها على النار حتى تتسبك ثم نضع المكرونة ونقلبها جيداً
لعمل الكبدة:
في طاسة على النار نضع القليل من زيت الذرة ثم نقطع الكبدة إلى شرائح صغيرة ونضعها في الطاسة ونضيف عليها الثوم والطماطم وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفل الألوان والكمون والكزبرة الجافة والملح ونقلب حتى تتشوح الكبدة جيداً
لتجميع الطاجن:
نضع الكبدة في طاجن أو طبق راك ثم نضع المكرونة بالصلصة ونضع على الوجه القليل من الزيت وشرائح من الفلفل الرومي الأحمر والأصفر ثم نغلف الطاجن بفويل وندخله الفرن حتى تمام النضج ويقدم بالهنا والشفا
