احذر منها .. المكرونة والبانيه يسببان السرطان عند طهيهما بهذه الطريقة

يفضل المصريون وخاصة الأطفال تناول وجبة المكرونة والبانية باستمرار، حيث تلجأ لها الأمهات لبساطة مكوناتها وسهولة مقاديرها.

ولكن حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، من تناول هذه الوجبة لما تحتويه من أضرار وخيمة على الصحة عند طهيها بهذه الطريقة.

وقال نزيه في تصريحات تليفزيونية، أن المكونات الأساسية لهذه الوجبة هو النشا في المكرونة والبقسماط في البانية، والطريقة الأساسية لطهيها هي القلي، ومع وضع النشا والبقسماط في الزيت الساخن يتحول الى مركب سرطاني.

كما نوه، أن استخدام الزيت في المقلاة يتحول إلى «هباب أسود»، وتتحول إلى طبقات دهنية محروقة.

ونصح الدكتور مجدي نزيه، أن حالة واحدة فقط هي التي تحميك من أضرار هذه الوجبة، وذلك من خلال وضع الزيت في مقلاة نظيفة، خالية من الدهون المتراكمة، مع وضع نقطتين من الماء على الزيت على نار هادئة.

وتابع أن الطريقة الصحيحة لإزالة البانية من الزيت، هي غلق النار أولا ثم إزالة الطعام من الطاسه، وتركها تبرد نهائيا ولا توضع في الفرن.