طريقة عمل الكحك الناعم

تقدم الشيف أميمة عثمان طريقة عمل الكحك الناعم بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي.

طريقة عمل الفتة السوري | المقادير والخطوات

طريقة عمل أرز الريزو.. بأبسط المقادير

المقادير لعمل الكحك

1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
600جرام من السمن.
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ذرة ملح.
نصف ملعقة بكنج بودر
كوب من اللبن الدافئ. او كوب ماء
معلقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار او اي اضافة اخري تفضلينها.
500جرام سكر بودرة ومكسرات لتزيين الكحك حسب رغبتك.
500جرام ملبن

الطريقة لعمل الكحك الناعم

– نجهز وعاء او قدر مناسب لعجينة الكحك
ونضع به الدقيق والملح والبكنج بودر وروح الكحك
بعد ذلك
نبدأ بوضع السمن فى اناء على النار . ثم نضيف لها السمسم يتحمص وعند صعوده على سطح الاناء يكون السمن قدح
– ثم نبدأ في إضافة السمن على الدقيق مع التقليب جيدا ونبدأ بفرك الدقيق والسمن جيدا حتى يمتزجا تماما ويخطلت الدقيق مع السمن حتي تتكون معنا بداية عجينة الكحك
– يُضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب لبن او الماء دافئ المذاب فيه قليل من السكر لتفعيل الخميرة

– تُضاف إلى العجينة مع باقي اللبن ونواصل الخلط لتصبح عجينة كحك العيد متماسكة.
– يتم أخذ قطع صغيرة من العجين ثم نقوم بتشكيلها وحشوها بالملبن والمكسرات او التمرووضعها في الصاج.
– نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية.
– يتم وضع الصاج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتي ينضج الكحك ويحصل علي لونه المعروف.
– بعد إخراج الكعك من الفرن يُترَك ليبرد ثم يتم وضعِه في طبق التقديم.
الحشوات :
عجوة نضيفلها زيت او زبدة و مكسرات
أو عجوة بالقرفة و الهيل المطحون أو عجوة سادة أو ملبن سادة او بالمكسرات أو عجمية.