قالت الدكتورة مها إبراهيم عبد المعطي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إنه يعتبر عيد شم النسيم أحد أقدم الأعياد المصرية، وبدأ الاحتفال به عام 2700 قبل الميلاد، وقدومه يعلن عن بداية فصل الربيع ويحتفل به يوم الإثنين التالي ليوم الأحد الموافق عيد القيامة لدى الإخوة المسيحيين.

وأضافت أنه يحل عيد شم النسيم هذا العام خلال أيام شهر رمضان المبارك ، مما يصعب على المصريين الاحتفال وتناول الأسماك المملحة كالفسيخ والسردين والرنجة والملوحة خوفا من العطش الشديد في الصيام، حيث يوجد فوائد وأضرار الأسماك المملحة، وتعتبر الرنجة والفسيخ من الأسماك التي تحتوي علي الدهون المشبعة، ومصدر أساسي للبروتين، كما تحتوي علي نسبة عالية من فيتامين "ب"، والأملاح المعدنية كالزنك والحديد واليود، وكل هذه العناصر هامة لصحة الجسم، كما أن زيت السمك يحتوي علي أوميجا 3 الذي يحمي الجسم من الجلطات الدموية، ويساعد علي تنشيط الذاكرة.

وأشارت لصدى البلد إلى أن مع ذلك فإن تناول الأسماك المملحة يحمل الكثير من الأضرار وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من أملاح الصوديوم، مما يؤدي إلي ارتفاع ضغط الدم واحتباس المياه بالجسم لذا فهي غير مناسبة لمرضى ضغط الدم المرتفع والقلب والكلى والنقرس وكذلك الحوامل، موضحة أن طرق التحضير الغير مناسبة تساعد علي نمو أنواع من البكتيريا والتي قد تؤدي إلي حدوث أعراض متوسطة كالنزلة المعوية البسيطة مثل المغص والإسهال أو قد تتسبب في حدوث التسمم الغذائي وخاصة بعد تناول وجبة الفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان.

وتابعت : " من أهم النصائح قبل تناول هذه الأطعمة وخاصة في الشهر الفضيل، هي استشارة الطبيب المعالج إذا كنت تعاني من أي مرض للتأكد من عدم وجود خطورة علي الصحة، كما يجب شراء الأسماك من المحال المعروفة والتي تخضع للرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل، بالإضافة إلى وضع الفسيخ أو الرنجة في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل تناولها لأن التجميد يعمل علي قتل الميكروبات ، وتناول القليل منه خلال وجبة الإفطار وليس في السحور، تناول السلطة الخضراء، وبشكل خاص الخيار والخس والفلفل الرومي ، و البصل وإضافة الليمون سواء بوضعه على السلطة أو الرنجة والفسيخ ذاتها، والإكثار من شرب الماء بعد هذه الوجبة.

واستكملت: " أنه من المهم تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والكنتالوب والبرتقال وذلك لعمل توازن مع كمية الصوديوم التي تدخل الجسم، كما يمنع شرب المياه الغازية بجانب الرنجة والفسيخ أو بعدهم لأنها تؤدى إلى انتفاخ المعدة وترفع درجة الحموضة بها، بالإضافة إلى تناول بعض المشروبات العشبية مثل الشاي الأخضر والنعناع والبقدونس المغلي لما لهم من خصائص مطهرة، ولاحتوائها علي مدرات البول مما يساعد الجسم علي التخلص من الأملاح والسموم، وأخيرا فإن صيام رمضان لا يمنع الاحتفال بعيد شم النسيم إذا اتبعت الإرشادات السابقة مع الإعتدال في تناول الطعام".