هيلين كروكر: سرطان الأمعاء هو رابع أكثر أنواع السرطانات شيوعا في بريطانيا

أظهر استطلاع للرأي شمل 2000 بالغ أن 27 في المائة ليسوا قلقين على الإطلاق بشأن التأثير المحتمل الذي يمكن أن تحدثه اللحوم المصنعة على صحتهم - وتحديداً خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

 يتم تعريف اللحوم المصنعة على أنها أي لحوم تم حفظها بالتدخين أو المعالجة أو التمليح أو إضافة مواد حافظة كيميائية. 

بعض المواد الكيميائية المضافة إلى اللحوم للحفاظ عليها ، مثل النترات والنتريت ، تتفاعل مع الجسم عند تناولها.

هذا التفاعل ، من بين أمور أخرى ، يساهم في زيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

وظهر أيضًا أن أربعة من كل خمسة ممن شملهم الاستطلاع كانوا من أكلة اللحوم ، ويأكلون في المتوسط ​​40 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ، بينما يأكل ربعهم أكثر من 50 جرامًا في اليوم.

تم إجراء البحث في أسبوع الوقاية من السرطان التابع للصندوق العالمي لأبحاث السرطان ، والذي يستمر من 20 إلى 26 فبراير ، ويهدف هذا العام إلى تسليط الضوء على الصلة بين اللحوم المصنعة وسرطان الأمعاء.

 وجد تحليل البحث العالمي ، الذي أجرته المؤسسة الخيرية ، أن أولئك الذين يأكلون اللحوم المصنعة بانتظام يزيد لديهم خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 16 في المائة مقابل كل 50 جرامًا يتناولونه ، مقارنة بمن لا يأكلونه.

كما يشير إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة مرتبط بنسبة 14.5 في المائة من الذكور و 10 في المائة من حالات سرطان الأمعاء لدى الإناث.

على الرغم من ذلك ، يعتقد 58 في المائة من البالغين أنهم يأكلون الكمية المناسبة من اللحوم المصنعة ، وشعر واحد فقط من كل أربعة (24 في المائة) أن لديهم الكثير.

وقالت الدكتورة هيلين كروكر ، رئيسة قسم تفسير الأبحاث في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان: "نعلم أن سرطان الأمعاء هو رابع أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في المملكة المتحدة ، ويمكن الوقاية من 54 بالمائة من حالات سرطان الأمعاء.

يوضح تحليلنا للأبحاث العالمية أيضًا أن أولئك الذين يأكلون اللحوم المصنعة بانتظام لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بسرطان الأمعاء.

نريد زيادة الوعي بهذا الأمر ، وإبراز الخطوات التي يمكن للأشخاص اتخاذها للمساعدة في تقليل هذا الخطر.

“العمل الذي نقوم به يتمحور حول الوقاية، وهذا هو السبب في أننا أجرينا هذا البحث ، لفهم عدد الأشخاص الذين يدركون العلاقة بين اللحوم المصنعة وسرطان الأمعاء ، وكيف يمكننا مساعدة الاشخاص على تقليل هذه المخاطر.

أهم النصائح لتناول كميات أقل من اللحوم المصنعة:

تحقق من قائمة المكونات بحثًا عن كلمات مثل النترات أو النتريت أو المملح أو المملح. إذا رأيت هذه الكلمات ، فهي لحوم مصنعة.
قلل من أحجام حصص اللحوم المصنعة. 
إذا كنت تميل إلى تناول اللحوم المصنعة معظم الأيام ، فلماذا لا تتحدى نفسك للحصول على المزيد من الأيام الخالية من اللحوم؟
قم بتضمين المزيد من مصادر البروتين النباتي مثل الفول والعدس والحمص والأطعمة التي تحتوي على فول الصويا مثل التوفو والتمبيه والمكسرات والبذور والحبوب مثل الكينوا.
استبدل اللحوم المصنعة بالدجاج والديك الرومي أو الأسماك (البيضاء أو الزيتية). سيساعدك هذا أيضًا على تناول كميات أقل من الدهون المشبعة.
اختر المزيد من الخضروات والبقول والحبوب الكاملة ، واجعلها محور وجباتك. تعمل إضافة الأعشاب والتوابل أو عصير الليمون على تعزيز النكهة.
استخدم البابريكا المدخنة لرفع نكهة الأطباق.
اختار  والسلطات ، اختر الأسماك المعلبة مثل التونة أو البيض المسلوق أو الحمص أو زبدة الفول السوداني (بدون ملح أو سكر مضاف) والأفوكادو والجبن (مثل الجبن الشيدر والجبن القريش) ، المحمص الخضار ، أو بقايا اللحوم المطبوخة في المنزل ، مثل الدجاج المشوي.