EN 
يصادف اليوم 10 فبراير اليوم العالمي لـ البقوليات، بقدر ما تعتبر البقوليات مصدر قوة غذائية كبيرة للجسم ، فهناك بعض المخاطر الصحية المحتملة والمفاجئة التي تشكلها يرصدها صدى البلد فى اليوم العالمي للبقول.
5 مخاطر صحية مفاجئة تشكلها البقوليات
-يمكن أن يسبب الصداع النصفي
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البقوليات، على الرغم من أن هذا ليس شائعًا، عندما يأكل هؤلاء الأشخاص البقوليات يمكن أن يسبب لهم الصداع النصفي، إذا حدث هذا ، فمن المهم مراجعة الطبيب وربما حذفه من نظامك الغذائي بناءً على ما ينصح به الطبيب.
-يمكن أن تتعارض مع امتصاص الفيتامينات
تحتوي بعض البقوليات، مثل فول الصويا ، على مواد يمكن أن تتداخل مع امتصاص البيتاكاروتين وفيتامينات B12 والفيتامينات D. ومع ذلك ، فإن الحرارة الناتجة عن الطهي تجعل معظم هذه المواد غير نشطة مما يجعل امتصاص الفيتامينات أكثر احتمالية. ومع ذلك ، لا يزال من المستحسن تعويض فقدان الفيتامينات المحتمل عن طريق تناول الفواكه الطازجة والخضروات الخضراء واللحوم الخالية من الدهون.
-تصيبك بالغازات
حسنًا ، هذا ليس خطرًا على الصحة تمامًا ، لكن البقوليات، وخاصة الفاصوليا المجففة والعدس والبازلاء ، يمكن أن تسبب مشاكل انتفاخ البطن (الغازات الزائدة) محرجة، يمكنك تقليل إنتاج الفاصوليا للغاز عن طريق تغيير الماء عدة مرات أثناء عملية النقع والطهي ، وشطف الفول المعلب دائمًا، قد يبدو الكثير من العمل ولكن عندما تفكر في الإحراج المحتمل الذي قد يخلصك منه ، فقد يكون في الواقع يستحق ذلك، يمكن أن تساعد إضافة الأعشاب مثل بلسم الليمون والشمر والكراوية أيضًا في تقليل إنتاج الغاز في الفاصوليا.
-يمكن أن يسبب التشنج
تحتوي البقوليات على ألياف وهذا المكون لا يهضمه الجسم بسهولة، إذا كنت تفرط في كمية البقوليات التي تستهلكها ، يمكن للألياف الموجودة في الفاصوليا أن تبطئ أمعائك مؤقتًا (لأنها غير قابلة للهضم) وتسبب التقلصات.
-يمكن أن يسبب الإمساك
عادةً ما تهدف الألياف الموجودة في الفاصوليا إلى المساعدة في منع الإمساك عن طريق نقل الطعام عبر الأمعاء، ومع ذلك فإن الجانب الآخر لهذا هو أنك إذا لم تشرب كمية كافية من السوائل بعد تناول الفاصوليا ، فيمكن أن تصيبك بالإمساك، هذا لأن البقوليات غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والألياف القابلة للذوبان تحتاج إلى سائل للتنقل عبر نظامك كما ينبغي.
الحل لمعظم المخاطر الصحية أو الآثار الجانبية للبقوليات هو ببساطة الماء، يساعد غلي البقوليات جيدًا على تليين محتواها من الألياف ، وشرب الكثير من السوائل بعد تناولها يساعدها على التحرك في الجهاز الهضمي بشكل أكثر كفاءة مما يساعد على التخلص من انتفاخ البطن والتشنج والإمساك. يجب عليك التأكد من تناول البقوليات باعتدال أيضًا ، لا تبالغ في الكميات مهما كنت تحب بقوليات .
المصدر: vanguardngr
