تقدم الشيف أميمة عثمان طريقة عمل الكحك دي بمقادير مظبوطه جدا ومجربه وسهلة .

كيف تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري؟

حفاظا على الصحة العقلية.. 8 أنواع من الأشخاص ابتعد عنهم فورا

المقاديرلعمل الكحك

275جرام سمنة بلدي ( يفضل تكون دافيه)
500 جرام دقيق كحك ( يفضل دقيق كحك وبسكويت)
3 جرام ريحه كحك او محلب
5 جرام خميره بما يعادل معلقه صغيره
5 جرام بيكنج بودر بما يعادل معلقه صغيره
85 جرام مايه بما يعادل كوب إلى ربع مايه
30 جرام سكر بودره بما يعادل 3 معالق
30 جرام سمسم محمص بما يعادل 3 معالق

الطريقهلعمل الكحك

1-في طبق صغير ننزل بالمياه الفاتره والخميره ومعلقه صغيره من السكر لتنشيط الخميره ويقلبوا مع بعض وتترك على جنب
2_ في بولة العجن نضيف الدقيق والبكينج بودر والسمسم وريحه الكحك والسكر البودر ونقلبهم وبعدين انزل بالسمنه ونفضل نبث فيهم لمدة ٥ دقائق
في البث انزل المايه بالخميره شويه بشويه حتى تلم معاكي العجينة وتصبح لا تلصق في اليد وتكون لينه وطريه وكمان عندما نكورها لا تشقق من الجوانب
نغطي العجينه و نتركها ترتاح ٥ دقائق ثم تشكل ويكون وزن القطعه 20 جرام للقطعه
تسوية الكحك الساده على درجة حرارة ١٥٠ لمدة ٢٠ الي ٢٥ دقيقه