EN
قال الدكتور أحمد حمدي الشبح، أن يفضل الكثير من الأشخاص تناول اللبن البقري عن الجاموسي أو العكس، ويرى إن أولادها لايتناولوا غير اللبن المعلب الذي يعتبر بقري أيضا.
كتب الشبح عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك:" الأطفال قبل 5سنوات، ممنوع منعًا باتًا نشربهم اللبن البقري،لإن أملاحه عالية، وقيمته الغذائية أقل كتير، وبيفقدهم مواد كتير للبناء الجسدي والعصبي ليست متوجدة غير في اللبن الجاموسي، وإذاكان ثقيل نخففه تدريجيًا بماء مقطر، أو نشيل وشه."
الفرق بين اللبن البقري والجاموسي
لون اللبن الجاموسي ناصع البياض أما البقري أبيض مصفر، القوام البقري أخف.
أولًا:
من ناحية الدهون: طبعًا الجاموسي أعلى لكن دهون نافعة ومهمة جدًا لوجود الفيتامينات و سهولة امتصاصها، ولا ترفع الكوليسترول.
ثانيًا:
الصلاحية: الجاموسي أطول لانه يحتوي على إنزيم بيروكسيداز الذي يمنع حموضة اللبن وفساده بسرعة، لكن البقري أقصاه يومين، طبعًااللبن البلدي من غير مواد حافظة.
ثالثًا:
البروتينات: الجاموسي أعلى بمراحل كبيرة جدًا من البقري، خاصة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الأطفال في بداية عمرهم للبناء بشكلسليم، لذا الجاموسي رغم إن سعراته أعلى يفضله الكثير في الرجيم لأنه يأخذ وقت أطول في الهضم ويمنحك إحساس بالشبع مدة أطولويقاوم الجوع، وكل هذا يعوض الفرق في السعرات الحرارية.
رابعًا:
نسبة المياه: البقري ٩٠% منه ماء، الجاموسي أقل لذلك قيمته الغذائية ونسبة البروتينات والمواد الصلبة تكون أعلى.
خامسًا:
الفيتامينات والمعادن: الجاموسي أعلى لأنه غني بـ كالسيوم وحديد و فسفور ومنجنيز وبوتاسيوم، لكن الأغنى منهم هما الاتنين في النقطةدي تحديدًا لبن الماعز لأنه ٣٠% منه كالسيوم.
سادسًا:
سكر اللاكتوز البقري أقل، لذلك الذي يعاني من حساسية اللاكتوز البقري أفضل لهم، غير ذلك الجاموسي أفضل على الإطلاق.
