EN
يعد طاجن المكرونة باللحمة المفرومة من أرخص الأطباق المغذية التى يقبل المواطنون على شرائها من محلات الكشري كما أن مذاقها شهي ويحبه الكبار والصغار.
نقدم لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى المحلات من خلال الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة:
مكرونة
لحم مفروم
بصل
ثوم
طماطم
مرقة
فلفل حار
بهارات
صلصة طماطم
جوزة الطيب
زيت
ملح
فلفل أسود
زعتر طازج
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم:
*ضعي الملح في حلة بها ماء مغلي على النار ثم ضعي قطرات زيت ثم المكرونة حتى تصبح نصف نضج.
*افرمي الثوم والبصل ثم شوحيهم في طاسة بها زيت ومكعب مرقة ثم ضيفي اللحم المفروم و البهارات وجوزة الطيب و قلبيها حتى يصبح اللون ذهبي.
* ضيفي فلفل حار مقطع و صلصة الطماطم ثم افتحى قشرة الطماطم وضعيها 10 دقائق في ماء مغلي ثم ضعيها في ماء بارد و قشريها ثم قطعيها بالسكينة .
* ضعي الطماطم في الطاسة مع البصل واتركيها حتى تتسبك قليلا ثم ضيفي عليها الملح والفلفل الأسود وزعتر طازج ثم ضيفى المكرونة المسلوقة و قلبيهم جيدا.
* ثم ضعي الخليط في طاجن فخار ساخن مع قليل من ماء السلق وعلى الوجه ضعي شرائح طماطم و قطع فلفل حار و رشة زيت “ حسب الرغبة” ثم ادخليه فرن ساخن حتى تمام النضج ثم قدمي طاجن المكرونة بعد قلبه فى طبق التقديم.
