يسيطر الفطير الفلاحي على مائدة أهالي المنوفية والذين حرصوا علي عمله حيث أصبح أهل المنوفية من أشهر من يقومون بصنعه حيث يحرص الزائر للمحافظة على تناول الفطير الفلاحي مع العسل والجبن القديم.

وفي مدينة شبين الكوم تجلس ام سكره اشهر بائعة فطير في محافظة المنوفية والتي يقصدها العشرات يوميا من الأهالي حيث توجد في أشهر أسواق مدينة شبين الكوم حيث تستأجر محلا صغير تصنع فيه الفطير وتبيعه للأهالي.

وعلى " طبلية خشبية " تجلس أم سكره من أجل صنع الفطير وبجوارها انواع متنوعة من الزبد والسمن وطبق كبير به عجين الفطير تقوم بتقطيعه لتصنع طبقات من الفطير الفلاحي.

وتقول أم سكره، أنها ورثت المهنة من والدتها منذ 40 عاما حيث تعلمتها منها وأصبحت لها صيت كبير بين أهالي محافظة المنوفية، موضحة أنها تعمل يوميا من السادسة صباحا وحتي الرابعة عصرا من أجل كسب قوت يومها.

ضبط لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي في المنوفية

محافظ المنوفية يواصل سلسلة لقاءاته اليومية بالمواطنين ويوجه المختصين بحل شكواهم

واضافت أن يوم الخميس والجمعة يعتبر ذروة بيع الفطير حيث أنها الأهالي يحرصون علي تناول الفطير يوم الجمعة حيث أن يكون لديها طوابير من الأهالي يوم الجمعة عقب أداء الصلاة لشراء الفطير كعادة أسبوعية يحرص عليها عدد من الأهالي.

وتابعت، أن السعر يبدأ من 15 جنيها حتي 50 جنيها الفطير الواحدة حيث أنه كلما زاد عدد الطبقات كلما زاد سعر الفطير ، موضحة أن الأهالي يحرصون علي شراء الفطير من أجل صباحية العروس كلا حسب امكانياته المادية.

وعلي مقربة منها تجلس نجلتها " سكرة " أمام فرن بلدي وامامها طاولة تقوم بفرد الفطير بعد أن تقوم والدتها بتقطيعه وعمل طبقات منها لتقوم سكرة بفرده ووضعه في الفرن من أجل تسويته.

وأكدت سكرة أنها لا تمل من عملها وتساعد والدتها في صناعة الفطير يوميا من السادسة صباحا وحتي الرابعة عصرا وكذلك في صنع المخبوزات المختلفة من أجل كسب قوت يومهم.

وأشارت إلي أنها تعمل منذ صغرها في مساعدة والدتها يوميا حيث قاموا من خلال عملهم بصناعة الفطير في زواج شقيقها الأكبر محمد.

واوضحت ام سكره، أنها لن تقتصر على صناعة الفطير المشلتت السادة فقط ولكنها أصبحت تطور في عمله بأنواع مختلفة يشبه البيتزا بالطعم المختلفة ويحرص على شرائه الاطفال.

وأكدت، أن لديها زبائن يحرصون علي تناول الفطور يوميا في افطارهم واصغر زبائنها طفل يدعي شوقي يبلغ من العمر ٤ سنوات يجلس في منزل مجاور لها يتردد عليها يوميا لشراء الفطير.

وأوضحت أنها بدأت عملها ببيع الفطير ب 5 جنيهات ولكن مع علاء الأسعار أصبح أقل سعر الفطير 15 جنيها للفطيرة الواحدة.