EN
نظم قطاع شئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة ندوه استكمالا لبرنامج
الموسم الثقافي بعنوانBoost your health naturally by optimising the benefits of your food, herb and supplement عزز صحتك بشكل طبيعي عن طريق تحسين فوائد طعامك وعشبكومكملاتك الغذائية.
ألقى الندوة الدكتور خالد مصيلحي، استاذ العقاقير بكلية الصيدلة جامعة القاهرة
وتناولت نقاط عدة أهمها أنه لابد من فهم لغة العناصر الغذائية لتعظيم الاستفادة منها.
وأشار إلى أن بعض العناصر تحتاج شريك للاستفادة منها مثل انواع الحديد في المصادر النباتية والبعض يكره الشركاء ويمنع فائدته في وجود شركاء بعض العناصر تحتاج تحضير بطريقة معينة لعدم اهدار فوائده مثل الثوم الذي يحتاج شروط لتفعيل باقة فوائده والبعض يكره الحرارة لأن عناصره تتدمر بالحرارة والتخزين مثل فيتامين سي وزيت الزيتون.
وأوضح أن بعض العناصر تحب الحرارة وتزداد فوائدها بالتسخين، وبعض العناصر الغذائية يقل مقدارها لو خرجت من دارها مثل الفركتوز في الفواكه لو خرج من الفاكهة وتسبب مشاكل في غياب صديقتها الألياف في الفاكهة والبعض يظهر غضبه لو تناولناها بجرعات أكبر من المسموح به ويتحول لضرر بدل النفع.
وتابع أن القهوة والشيكولاتة الغامقة معا يعزفان سيمفونيات وتناغم كبير لصالح صحتنا لكن باعتدال وفي اطار اليوم العالمي للسكر، وبعض الاغذية مفهوم عنها بالخطأ انها لاترفع السكر لكنها ترفع السكر بطريقة كبيرة مثل السكر البني وعسل النحل.
وأضاف: الله سبحانه وتعالى خلق الغذاء فيه شفاء ووقاية بشرط أن نفهم لغة الغذاء العلمية، وجهلنا بها يسبب في غضب للغذاء فيمنع فوائده عنا".
وتطرقت المحاضرة لحوالي ٢٠ مثالا لهذه اللغات وكيفية فهمها واتقانها ببساطة فالغذاء يغضب ويفرح ويحب ويكره ولو فهمنا كل هذه النقاط جاد علينا بكل فوائده.
