طريقة عمل طاجن  المكرونة بالفراخ في المنزل بأسرار محلات الكشري

قدمت الشيف حميدة عثمان طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ فى المنزل وتكشف عن سر من أسرار محلات الكشري فى تحضيره .

طلع مش مصري.. كيف تطورت أكلة الكشري.. نوستالجيا

بعد اللحمةوالعيد.. طريقة عمل الكشري المصري

المقادير لعمل طاجن مكرونة بالفراخ

كيس مكرونة.
4 ملاعق من الزيت.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
2 ورقة لورا.
ملح وفلفل أسود.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة خل
فلفل حار حسب الذوق
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج

طريقة عمل المكرونة

1- نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصلو الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسودو البهارات

2- نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج و
في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم، والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.

3- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن ملح مظبوط نغطي الطاجن بورق الفويل ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.

4- عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.