قناة صدى البلد البلد سبورت صدى البلد جامعات صدى البلد عقارات Sada Elbalad english
english EN
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
طه جبريل
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
طه جبريل

صدى البلد

قبل المدارس.. طريقة عمل لانشون الدجاج واللحم

لانشون الدجاج
لانشون الدجاج
×

تقدم الشيف رانيا المصري طريقة عمل لانشون الدجاج و اللحمة بشكل يناسب السندوتشات المدرسية.

المقادير لعمل لانشون الدجاج أو اللحمة.


- ربع كيلو صدور فراخ مفرومة حوالى 3 شرائح صدور رقيقة أو لحمه مفرومه
- 6 قطعة جبنة مثلثات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت
- 6 بيضات كبيرة
- كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-1 مكعب مرقة دجاج
- ربع معلقة صغيرة حبهان مطحون
- معلقة بهارات فراخ او بهارات لحمة

الطريقة لعمل لانشون الدجاج


- نفرم الفراخ او اللحمه ونضعها على جنب.
- نضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم.
- نضيف الدقيق والنشا ونستمر فى الضرب وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات فى الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب.
- نحضر قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش، وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.
- نحضر إناء عميق به مياه مغلية ونضع فيها اللانشون وبعدما يغلى نغطى الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزود المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.
- نخرج اللانشون من الإناء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع وبعدها يكون جاهز للتقطيع.