EN
نظرًا لاستخدام الزيت بشكل متكرر في العديد من المطاعم، يتم إعادة استخدامه من قبل العديد من الأشخاص لتجنب هدره، عليك أن تعرف أن إعادة استخدام الزيت غير آمنة للغاية ويمكن أن تؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية يصل إلي حد الوفاة في بعض الأحيان.
يمكن أن يكون إعادة تسخين زيت الطهي أو إعادة استخدامه هو سبب زيادة الحموضة أو ارتفاع مستويات الكوليسترول لديك والكثير من الأمراض الأخرى التي تهدد حياتك.
أضرار الزيت المستعمل
- يجعل الزيت أكثر مسببات للسرطان
أي شيء مسرطن لديه احتمال أن يسبب السرطان، تظهر المزيد والمزيد من الأبحاث كيف يتم إنتاج الألدهيدات - العناصر السامة - عند إعادة تسخين الزيت.
يمكن أن يؤدي طهي الطعام عن طريق إعادة استخدام زيت الطهي أيضًا إلى زيادة الجذور الحرة في الجسم ، والتي يمكن أن تسبب الالتهابات - السبب الجذري لمعظم الأمراض بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري، يمكن للالتهابات الشديدة في الجسم أن تقلل المناعة وتجعلك عرضة للعدوى.
إعادة استخدام زيت الطهي يمكن أن يجعل الطعام مسرطناً ويؤدي إلي الموت.
-يزيد من نسبة الكوليسترول الضار
يمكن للطعام المطبوخ بالزيت الأسود المدخن والذي يتم استخدامه وإعادة تسخينه طوال اليوم في أغلب المطاعم أن يزيد من مستوى LDL أو الكوليسترول السيئ في الجسم، يمكن أن تزيد المستويات المرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وآلام الصدر، تجنب إعادة استخدام زيت الطهي لتجنب المشاكل المتعلقة بالكوليسترول.
-زيادة الحموضة
إذا أصبح هذا الإحساس بالحرقان في معدتك وحلقك أكثر تكرارا من أي وقت مضى ، فقد يكون زيت الطهي المعاد تسخينه هو السبب وراء ذلك، تجنب تناول الوجبات السريعة والمقلية على جانب الطريق إذا كنت تعاني من حموضة أكثر من المعتاد، إذا كان يساعد في تقليل الحموضة ، فلديك إجابتك حول العامل المسبب - إعادة استخدام زيت الطهي!
المخاطر الصحية الأخرى التي ينطوي عليها تناول الطعام في زيت الطهي المعاد تسخينه هي:
بدانة
زيادة الوزن
داء السكري
مرض القلب
المصدر: ndtv
