قال الدكتور محمد عبد الواحد، أخصائي التغذية العلاجية، إنّ تخزين الجبنة الرومي القديمة من قبل الكثير من الباعة خطر على الصحة العامة.

ولفت في صفحته الرسمية، إلى أن المراحل التى تمر بها تحضير وصناعة الجبنة الرومي ومنها المرحلة الأخيرة والتي تكسب الجبنة المذاق القديم وتركها لتجف تعد هي المشكلة.

وأضاف أن الجبنة الرومي المتواجدة في الأسواق مركونة في المخزن على الأقل 6 أشهر وتترك لتجف وتتراكم عليها الكثير من الأتربة والفطريات المختلفة،ويضاف لها هيدروكلوريد أسيد تركيز 30% عشرة لكل طن جبنة وتوضع في وعاء قديم تصبح قديمة بعد حوالي 24 ساعة.

ونصح أخصائي التغذية العلاجية، بضرورة شراء الجبن الرومي من مصادر موثوقة أو صنعها في المنزل، وذلك يعد أضمن لتفادي الإصابة بأي بكوارث صحية.