EN
معجنات الجيب من المخبوزات غير التقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص لكن على الرغم من ذلك تتمتع بمذاق شهي ولذيذ.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل معجنات الجيب في المنزل.
مقادير معجنات الجيب
٤ كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة و نصف صغيرة ملح
نصف كوب زبدة سايحة
ربع كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة سكر
حليب دافئ للعجن
أي مكونات حسب الرغبة للحشو
للوجه
حليب
صفار بيضة
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة
للسندوتشات
طماطم شرائح
بصل شرائح
جبنة شرائح
تركي مدخن
لانشون
بيبروني
جبنة فيتا بزيت الزيتون
سوسيس شرائح
كابوتشي
خيار مخلل شرائح
طريقة تحضير معجنات الجيب
تخلط كل المكونات الجافة معا.
يضاف الزيت والزبدة وتبدأ بالعجن.
يضاف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتجمع العجينة.
نستمر في العجن إلا ان تتجانس العجينة تماماً وتخلو من أي تشققات.
تنقل العجينة لطبق وتغطى بالبلاستيك الشفاف.
تترك العجينة لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تمام التخمير تقسم العجينة لست كرات متساوية الحجم.
تفرد كل كرة عجين بشكل دائري وبسمك قليل.
تدهن العجينة بالزيت من الداخل والخارج دهن خفيف وتطبق حتى تصبح تصبح ربع دائرة.
ترص العجينة المطبقة على صاج فرن وتترك مغطاه لتختمر ٣٠ دقيقة.
يخلط البيض مع الحليب ورشة القهوة سريعة الذوبان جيداً.
يدهن وجه العجينة بالهليط ويرش بالسمسم وحبة البركة.
تخبز المعجنات في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى يتم النضج وتحصل على لون ذهبي فاتح.
ترفع العجينة من الفرن وتغطى حتى تظل طرية. تحشى العجينة بأي مكونات حسب الرغبة وتقدم.
من الممكن حفظ المخبوزات في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور بحيث تسخن قبل التقديم.
