هناك أعتقاد من الكثير ان الشوكولاتة لا تفسد ولكن نظرًا لأنه يحتوي على دهون ، يمكن أن يفسد نظريًا ، لكن زبدة الكاكاو (دهون حبة الكاكاو) مستقرة بشكل لا يصدق.

لذلك عند تخزينها في مكان بارد وجاف ، يمكن أن تدوم الشوكولاتة لعقد أو أكثر.

لذا فإن الخطر الحقيقي المتمثل في "تلف الشوكولاتة" يأتي من أربعة مصادر رئيسية: زيادة الدهون ، أو ازدهار السكر ، أو الحليب منتهي الصلاحية ، أو نقعها بالنكهات أو المكونات التي يمكن أن تنتهي صلاحيتها وفقال damscocao

تشمل النكهات أو المكونات التي يمكن أن تفسد الشوكولاتة المكسرات والكراميل والحشوات المبللة الأخرى ولذلك فان فسادا الشبكولاته يجعلها تتوغل بالدود دون ان تعلم ذلك لأنه دود دقيق جدا.

لذلك ضع في اعتبارك أننا نتحدث فقط عن ألواح الشوكولاتة المحشية لذلك من الأمن تناول الشيكولاته السادة .

كما يجب أن تعلم ان حلويات الشوكولاتة والمخبوزات بعمر لها عمر افتراضي أقصر بكثير بسبب إضافة المكونات القابلة للتلف ، مثل الكريمة والزبدة.

عندما يكون لديك شوكولاتة بنكهة من أي نوع ، فمن المهم أن تنظر إلى قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كان أي منها له عمر تخزين أقصر من الشوكولاتة العادية ، مثل إضافة زيت الزبدة.

لذلك فان القاعدة العامة هي أن الشوكولاتة الداكنة جيدة لمدة عامين على الأقل (ثلاثة إذا تم تخزينها بشكل صحيح) ، وأن كل شوكولاتة من الحليب والياقوت والشوكولاتة البيضاء جيدة لمدة عام على الأقل (اثنان إذا تم تخزينها بشكل صحيح).

لكن يكون عملها أقصر عندما تحتوي على مسحوق الحليب ، وهو قابل للتلف عند تعرضه للماء أو الحرارة العالية.