البصارة من الأطباق الشعبية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها الشهي والمختلف عن الأكلات الأخرى، مما يدفع البعض إلي شرائها من المطاعم و الأسواق.

قدمت الشيف دعاء السمنودي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل البصارة في المنزل بمذاق شهي ولا يقاوم.

مقادير البصارة

نصف كيلو فول مدشوش
بصلة أرباع
٣ فصوص ثوم صحيح
٣ فلفل حار صحيح
2 حزمة بقدونس مفروم
2 حزمة كزبرة مفرومة
2 حزمة شبت مفروم
٢ ملعقة كبيرة ملوخية ناشفة
مرقة
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نعناع جاف
كزبرة جافة
كمون
ملح
فلفل أسود

(الطشة)
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
زيت
كزبرة جافة

(للوجه)
بصل محمر

طريقة تحضير البصارة

في حلة على النار نضع الفول المدشوش "مغسول جيداً" والبصلة والثوم والقليل من الكمون ثم نضع ماء ونترك الخليط على النار حتى يغلي جيداً وعند قرب التسوية نضيف الخضرة والبيكنج صودا والنعناع الجاف والكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل الأسود ونترك خليط البصارة حتى يغلي وينضج ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ قليلاً ثم نضعها في الخلاط ونضربها جيداً ثم نصفيها ونضعها في حلة ونرفعها على نار هادئة ثم نضع مكعب المرقة والملوخية الناشفة ونتركها حتى تمام النضج ثم نضع البصارة في أطباق التقديم ونضع على الوجه الطشة والبصل المحمر ورشة نعناع جاف وتقدم بالهنا والشفا
(لعمل الطشة)
في طاسة ساخنة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع الثوم والكمون والكزبرة الجافة ونقلب جيداً حتى تتحمر