EN
القهوة مشروب سحري يفضله الكثير، ولكل شخص طريقة مميزة يفضل أن يحتسي القهوة بها، وفي السنوات الأخيرة ظهرت العديد من أنواع القهوة مثل اللاتيه والاسبرسو والقهوة الفرنسية والعديد من الأنواع بالإضافة للطريقة التقليدية، ولكن توجد خطوات مميزة لصنع القهوة وتفاصيل يجب مراعاتها ايا كان النوع الذي تفضل احتسائه.
يقول علي اصطهاج خبير صناعة القهوة، هناك خطوات يجب اتباعها للحصول على قهوة مميزة، حيث يعتبر الماء النظيف من أهم العوامل التي تضفي طعما لذيذاً ومميزاً للقهوة، فلذالك ينصح استخدام فلتر الماء لكي نحصل على الماء المراد.
وأضاف يجب عدم التسرع في طهو القهوة وهو العامل الرئيسي لتحقبق أفضل مزاق، ضع دائما القهوة على نار هادئة ولا تتسرع، بالإضافة إلى أن الكنكة يجب أن تكون ذات رقبة ضيقة فهناك اعتقاد أنه إذا كانت رقبة الكنكة ضيقة، كلما كان مذاق القهوة أطيب.
كما أوضح ضرورة وضع القليل من الملح. نعم-نعم الملح، ولكن ليس بكمية كبيرة طبعاً، من 2 إلى 3 حبات لا أكثر حيث أن القليل من الملح يظفي طعما مميزا ورائعا إلى القهوة.
كما يجب إضافة القليل جدا من الزنجبيل وسوف تحصل على طعم مميز، كما يفضل استخدام السكر البني أفضل أنواع السكر وقليل الضرر بالصحة، وهناك عدة أنواع من القهوة، منها المطحون جيدا، ومنها يمتلك حبات كبيرة. ننصح باستخدام القهوة المطحونة جيدا.
ومن أسرار القهوة اللذيذة والمميزة أن لا تغلي كثيرا، فعندما تبدأ الرغوة بالصعود إلى الأعلى قم بتحريك القهوة مباشرة، وقم بإعادة العملية ثلاث مرات، ومن أسرار القهوة الجيدة هي أن تدع القهوة تختمر قليلا قبل سكبها في الفنجان، انتظر 20 ثانية، ولكن إياك أن تدعها تبرد.
