EN 
يعتبر البيض مصدرًا جيدا للبروتين، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بشكل طبيعي، لكن لا يبدو أن الكوليسترول الموجود في البيض يرفع مستويات الكوليسترول كما تفعل بعض الأطعمة الأخرى ، مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة والدهون المشبعة.
هل يرفع البيض الكوليسترول في الجسم ؟
ويحسب ما نشره موقع mayoclinic، أنه على الرغم من فوائد البيض إلا أن بعض الدراسات قد وجدت صلة بين تناول البيض وأمراض القلب ، فقد تكون هناك أسباب أخرى لهذه النتائج، قد تساعد الأطعمة التي يتناولها الناس عادةً مع البيض ، مثل لحم الخنزير المقدد والسجق ، على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من البيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريقة التي يتم بها طهي البيض والأطعمة الأخرى - خاصة إذا تم قليها بالزيت أو الزبدة - قد تلعب دورًا أكبر في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من البيض نفسه.
و من الممكن لمعظم الأشخاص الأصحاء تناول ما يصل إلى سبع بيضات أسبوعيًا دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت بعض الدراسات أن هذا المستوى من استهلاك البيض قد يساعد في منع أنواع معينة من السكتة الدماغية وحالة خطيرة في العين تسمى الضمور البقعي الذي يمكن أن يؤدي إلى العمى.
أما إذا كنت مصابًا بداء السكري ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول سبع بيضات أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فشلت الأبحاث الأخرى في العثور على نفس الاتصال. لا تزال هناك أبحاث أخرى تشير إلى أن تناول البيض قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري في المقام الأول. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة الصلة بين البيض والسكري وأمراض القلب.
وبحسب ما نشره الموقع يقترح خبراء الصحة الآن تناول أقل قدر ممكن من الكوليسترول الغذائي ، بهدف الحفاظ على تناول أقل من 300 ملليغرام (ملغ) في اليوم. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 مجم من الكوليسترول - وكلها موجودة في صفار البيض. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على القليل من الكوليسترول الآخر ، وفقًا لبعض الدراسات ، فإن تناول ما يصل إلى بيضة في اليوم قد يكون خيارًا جيدًا.
ونصح الموقع الأشخاص الذين يفضلون تناول البيض ولا يريدون الحصول على الكوليسترول ،يمكنهم استخدم بياض البيض فقط، فقد لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول ولكنه لا يزال يحتوي على البروتين، يمكنك أيضًا استخدام بدائل البيض الخالية من الكوليسترول المصنوعة من بياض البيض.
