لا يفضل النباتيون تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض أو اللحوم والدجاج، ولذلك يمكنهم استبدال أي من المكونات بمكونات أخرى تتناسب معهم.

طريقة تخليل اللارنج والبنجر للشيف عظيمة حمدي

طريقة عمل مكرونة بالعدس بمذاق يعشقه الجميع

وإليك طريقة تحضير مكرونة مخبوزة بالخطوات

مقادير مكرونة مخبوزة

400 جرام قرع مقشر مقطع قطع 1.5 سم
400 جرام مكرونة بينا
380 جرام بروكلي مقطع زهرات صغيرة
200 جرام مشروم مقطع شرائح سميكة
160 جرام ورق سبانخ صغير
2 ثمرة كراث مقطعة صغير
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة شاي ورق زعتر طازج مقطع رفيع

مقادير صلصة الجبن قليل الدسم

2 1/4 كوب حليب قليل دسم
1 1/2 كوب جبن شيدر قديم مبشور
1 كوب جبن ريكوتا طازجة
1/4 كوب كورن فلاور

خطوات تحضير مكرونة مخبوزة

أسلقي المكرونة في إناء كبير من الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفى و تنقل لطبق كبير .

سخني الزيت في إناء كبير على نار متوسطة و يطهي فيه الكراث و الثوم و الزعتر و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يلين ثم نزيد الحرارة و يضاف المشروم و البروكلي و القرع و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين الخضار ثم يضاف السبانخ و نطفئ النار .

قلبي خليط القرع والصلصة مع المكرونة ثم تنقل إلى طبق حراري سعة 12 كوب و ينثر عليها باقي الجبن الشيدر و توضع جانباً لتبرد .

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية و يغطي الطبق بفويل و يُخبز لمدة 40 دقيقة ثم نزيل الفويل و يُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح المكرونة ذهبية اللون .

طريقة صلصة الجبن قليل الدسم

ضعي 2 كوب حليب في إناء على نار متوسطة الحرارة و يترك ليغلي و يذاب الكورن فلاور مع باقي الحليب ثم يضاف للحليب الساخن و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يغلي الخليط و يثخن ثم تضاف الريكوتا و 1 كوب جبن شيدر و يتبل بالملح و الفلفل .