جودة الأكل.. أستاذة تغذية علاجية توضح علاقة السمنة بكميات الطعام

علقت الدكتورة دعاء حامد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، على دراسة أوروبية أظهرت أن السمنة ليس لها علاقة بكميات الطعام التي يتناولها الإنسان،قائلة إن هذه الدراسة سليمة للغاية لأنها تتحدث عن "جودة الطعام".

وأضافت دعاء حامد خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "8 الصبح" والمُذاع عبر فضائية "دي إم سي"، أنه عند المقارنة بين وجبتين تحتوي كلًا منهما على نفس عدد السعرات ولكن الأولى مكونة من عناصر متكاملة وتشمل الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، فهي تعمل على زيادة الإحساس بالشبع وقلة إفراز الإنسولين الذي يحفز الجوع، و الثانية عناصرها عبارة عن كربوهيدات بسيطة وسكريات "المعجنات" تساعد على إفراز كمية كبيرة من الإنسولين مما يحفز على الجوع ومن هنا تناول كميات طعام أكبر مما يؤدي لزيادة الوزن وتراكم الدهون بالجسم .

وأوضحت أستاذ التغذية العلاجية أن مقاومة الإنسولين تحدث عند تراكم كمية كبيرة من الدهون في منطقة البطن ومن هنا لايستطيع الإنسولين القيام بوظيفته في مواجهة تناول الحلوى والسكريات أو ارتفاع مستوى السكر في الدم وبالتالي يؤدي ذلك إلى تراكم الدهون في الجسم .

وتابعت أن مقاومة الأنسولين منبه لاحتمالية إصابة الشخص بمرض السكري من النوع الثاني، مشددة على الاهتمام بـ جودة الأكل وعدم الالتفات للسعرات الحرارية.