EN 
تمكنت أجهزة الرقابة ، صباح اليوم ، من ضبط كمية من اللحوم الفاسدة فى الزقازيق بمحافظة الشرقية وهى من الأمور المتكررة فى مختلف المحافظات .. فكيف يستطيع المواطن العادى كشف اللحوم الفاسدة من السليمة؟
وفي هذا الإطار قال الدكتور مروان سالم، استشاري تغذية علاجية، إن أسهل طريقة لتجنب اللحوم الفاسدة هى شرائها من مكان موثوق ومعروف منذ سنوات طويلة أنه محل جيد ولم يتم تشميعه بسبب اللحوم الفاسدة.
وأضاف “ مروان” فى تصريحات خاصة لـ “ صدى البلد” أن هناك عدة أمور تساعد فى كشف اللحوم الفاسدة عند شراءها من الجزار وهى التأكد من وجود ذيل للذبيحة المعلقة التى يتم قطع الجزء الذي تشتريه منها ونفس الأمر بالنسبة للخروف حيث أن وجود اللية في الذبيحة يؤكد أنه لحم ضأن وليس لحم أى حيوان أخر، وفحص درجة تماسك العظام مع اللحم خاصة عظام الأرجل والابتعاد عنها عند وجودى أى شئ غريب لأنها م أبرز علامات اللحوم الفاسدة.
وأوضح ضرورة وجود الأختام بشكل واضح على الذبيحة وليست مجرد رتوش ملونة مبهمة لأن بعض التجار يقومون بتزوير الأختام على اللحوم الفاسدة واللحم المفروم يسهل غشها.
أشار إلى أن وجود لون أحمر داكن مائل للزرقة فى اللحمة يدل على أنها ليست لحم بقرى وكذلك الألياف القوية والعضلات ومشدودة والطول المبالغ للعظام خاصة الريش والضلوع وملمسها الخارجي ناعم بشكل ملحوظ يؤكد أن هذه اللحوم فاسدة.
