قدم الشيف أسامة عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل شوربة الكوارع..

طريقة عمل شوربة الكوارع..

المكونات :

كوارع

ملح وفلفل

عصير ليمون

ملعقة من السمنة

فص من المستكة

فصين من الحبهان

قرنفل

بصلة كبيرة

خمسة فصوص من الثوم

طماطم

حبة جزر

حبهان

كرفس وكراث

ورق لورا ومستكة

الطريقة :

- تغسل الكوارع جيدًا وتنقع لمدة ساعتين في محلول ملحي وليمون.

- تصفى الكوارع من الماء وتغسل مرة أخرى، وفي مقلاة ضعي الكوارع والمستكة والسمن والحبهان والقرنفل وتحمر حتى يتغير لونها.

- توضع الكوارع في ماء مغلي لمدة خمس دقائق وتصفى ونتخلص من تلك الشوربة.

- في وعاء آخر ضعي الكوارع في وعاء وأضيفي إليه ماء ساخن، قومي بنزع الريم باستمرار.

- يضاف إلى الشوربة بصلة كبيرة والجزر والطماطم والكرفس والكراث وحبهان وقرنفل وورق لورا وفصا مستكه ورشه جوزة الطيب ومعلقه ملح كبيرة وتترك لمدة ساعتين على نار متوسطة وتقدم ساخنة.