طريقة عمل كفتة لحم الجمل من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من ربات المنزل و السيدات بالأخص مع حلول عيد الأضحى، فتتميز كفتة لحم الجمل بمذاقها الشهي واللذيذ والمختلف عن أنواع اللحوم الأخرى.

قدم خبراء الطهي و الشيفات مجموعة مختلفة و متنوعة من طريقة عمل كفتة لحم الجمل، فيمكنك تجربتها و تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك خلال عزومات عيد الأضحى في المنزل.

طريقة عمل كفتة لحم الجمل

قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كفتة لحم الجمل بأسهل الخطوات و بمذاق لا يقاوم أيضا.

مقادير كفتة لحم الجمل

كيلو لحمة مفرومة

٥٠٠ جم رز مصري منقوع ليله كامله

٢ بصلة أرباع

٤ فص ثوم صحيح

٢ كزمة بقدونس

٢ حزمة كزبرة

حزمة شبت

ملعقة كبيرة كمون

٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة

نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة قرفه

ملعقة صغيرة كبابة صيني

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

زيت نباتي

زيت غزير للقلي

طريقة تحضير كفتة لحم الجمل

ينقع الرز ليله كامله في الماء.

يضاف الأرز في الكبة مع الزيت ويطحن حتى يتحول لعجينه ناعمه نعومة متوسطة.

يضاف له البصل والثوم ويفرم الخليط حتى ينعم تماماً.

تضاف اللحمة والخضرة والتوابل وتفرم المكونات حتى تتجانس تماماً.

تشكل كفتة الرز بأي شكل حسب الرغبه وترص في أطباق فلين وتحفظ في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور.

عند القلي تقلى في زيت غزير ساخن وتستخدم في أي وصفة حسب الرغبه.

مدة طهي عمل كفتة لحم الجمل

كفتة لحم الجمل من الأطباق التي تأخذ عدة خطوات لتقديمها بشكل جيد و مذاق لا يقاوم، حيث تكون مدة طهي عمل كفتة لحم الجمل تصل من 45 دقيقة إلي 60 دقيقة.

فقدمت الشيف عظيمة حمدي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كفتة لحم الجمل.

طريقة عمل كفتة لحم الجمل

المكونات:

كيلو لحمة خالية من الدهون ومفرومة

2 كوب أرز مغسول ونتركه حتى يجف ونقوم بطحنه فى مطحنة التوابل

2 بصل متوسطتين الحجم

رأس ثوم صغيرة

ملح

فلفل أسود

كمون

ملعقة صغيرة شطة

ملعقة كسبرة ناشفة على أن تكون ناعمة

2 ملعقة نعناع ناشف وناعم أيضاً

ربطة كسبرة

ربطة شبت

ربطة بقدونس

طريقة التحضير

نفرم اللحمة لتصبح ناعمة و نطحن الأرز ليكون بودرة ناعمة، ونضع البصل فى الكبة ونقوم بفرمه حتى يصبح ناعم جداً، وبعد ذلك نضع الخضرة وننعمها جداً.

ونضع اللحم المفروم فى طبق عميق ونضيف الأرز مع التقليب المستمر،ونضيف إليهم البصل والخضرة المفرومين ومعهم كل التوابل ونقلب إلى أن يختلطوا ويمتزجوا جيداً، ونضع ذلك الخليط فى الكبة لضمان أنهم امتزجوا معاً، أو حتى تلم داخل الكبة وتأخذ شكل كور ، وننتشلها ونضع غيرها حسب استيعاب الكبة، إلى أن تنتهى الكمية كلها، وتأخذ اللون الأخضر.

ثم بعد ذلك نشكلها كصوابع وندهن يدنا بالزيت حتى لا تلتصق فى الأيد أثناء تشكلها وعند الانتهاء من تشكيل الكمية نحمرها فى زيت غزير على أن يكون ساخن.

إلى أن تصل الكفتة للون الذهبى الغامق، ونخرجها على ورق مناديل حتى تبرد جيداً، وفى حالة أن الكمية كبيرة جداً نضعها فى أكياس فى الفريزر لاستخدامها فى طبخات أخرى ،ونكون مجهزين الصلصة .

مقادير صلصة كفتة لحم الجمل :

ملعقة ثوم مفروم

ملح وفلفل حسب الرغبة

طماطم

ملعقة سمن أو زبد أو زيت .

بصلة صغيرة مبشورة

لتر ماء

طريقة عمل صلصة كفتة لحم الجمل:

نضرب الطماطم فى الخلاط ونصفيها من القشر ، ونضع على النار ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وعندما يأخذ اللون الأصفر نضيف إليها الطماطم المعصورة وبصلة صغيرة مبشورة حسب الرغبة .

ونتركها حتى" تتسبك" وضيفى إليها لتر ماء مغلى ثم نضع الكفتة المحمرة حتى تنضج مع ضبط الملح والفلفل الأسود .

طريقة تحمير كفتة لحم الجمل

قدمت الشيف نونا، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقةتحمير و عمل كفتة لحم الجمل في المنزل بأسهل الخطوات و أقل المكونات أيضا.

كفتة لحم الجمل

المقادير :-

نصف كيلو لحمة جملي مفرومة

كوب أرز مصري

ربع كوب مكرونة صغيرة

حزمة بقدونس مفروم

حزمة كزبرة مفرومة

4فص ثوم صحيح

بصلة أرباع

2فلفل أحمر حار شرائح

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

بهارات لحمة

ملح

فلفل أسود

زيت للقلي

(الصلصة)

٢كيلو طماطم مسبكة

٤بطاطس مكعبات محمرة

٢ملعقة كبيرة ثوم مفروم

سمنة

ملعقة كبيرة سكر

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير :-

نغسل الرز وننقعه لمدة نص ساعة ثم نصفيه ونجففه جيد جدا ثم نطحنه في المطحنة و نطحن المكرونة جيداً ثم في الكبة نضع كل مكونات الكفتة ماعدا اللحمة ونفرمها جيدا ثم نضع اللحمة ونخلط جيدا .

ثم نضع خليط الرز والمكرونة بالتدريج حتي تلم العجينة ونحصل على كفتة ناعمة ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التشكيل ثم نبل اليد بالزيت ونشكلها ثم نحمرها في زيت غزير ساخن ثم نضع الكفتة في الصلصة حتى تأخذ غلوة ونغطيها حتى تتشرب من الصلصة ثم تقدم مع أرز بالشعيرية وطماطم متبلة وصحتين وهنا..

(لعمل الصلصة)

نغسل الطماطم جيداً ثم نضعها في حلة على النار بها ماء ساخن ونسلقها حتى تتكرمش القشرة ثم نقشرها ونضربها في الخلاط مع إضافة ماء سلق الطماطم حتى نحصل على صلصة الطماطم ثم في حلة على النار نضع القليل من السمنة ثم نضع الثوم ونقلب ثم نضعها بصلصة الطماطم ونقلب جيداً ثم نضع الملح والفلفل الأسود والسكر ونتركها حتى تغلي ثم نضع مكعبات البطاطس المحمرة نصف تحميرة حتى تأخذ غلوة

ملحوظة :-

اللحمة الجملي يفضل أن تكون من منطقة الرقبة

فوائد كفتة لحم الجمل

يفضل الكثير من الأشخاص تناول كفتة لحم الجمل عن الأنواع الأخري، فهي تتسم بمذاق شهي و لذيذ بالإضافة إلي ذلك تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية لأحتوائه على العناصر الغذائية و الفيتامينات التي يحتاجها جسم الأنسان.

أكد موقعtandfonline، أن يختلف لحم الجمل في تكوينه حسب نوع السلالة والعمر والجنس وحالة الجسم وموقع الذبيحة، يختلف محتوى الماء قليلاً فقط بين الأنواع ، في حين أن الاختلافات في محتوى الدهون تكون أكثر وضوحًا ، حيث يحتوي لحم الإبل على 70-77٪ رطوبة ، كما أنه مصدر جيد للبروتين الذي يحتوي على حوالي 20-23٪.

يحتوي لحم الجمل ، مثل اللحوم الحمراء الأخرى ، على مستويات عالية من البوتاسيوم تليها الفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، بالإضافة إلى نسب أصغر من العناصر الغذائية الأخرى، نسبة الكالسيوم في لحم الإبل أعلى من تلك الموجودة في لحوم الأبقار مما قد يفسر جزئياً الهيكل المحكم لبعض قطع لحم الإبل.

محتوى الأحماض الأمينية والمعادن غير العضوية في لحم الجمل مرتفع مقارنة بلحم البقر بسبب انخفاض مستويات محتوى الدهون في لحم الجمل العربي.