الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

طريقة عمل العيش الفينو

العيش الفينو
العيش الفينو

تقدم الشيف هدير يوسف طريقة عمل العيش الفينو فى المنزل بطريقة سهلة ومضمونة. 


المكونات الأولى:


* 260 جرام دقيق
* 60 جرام سكر
* 15 جرام حليب بودرة
*5 جرام خميرة فورية
* 2 صفار بيض + حليب بارد سائل 160 جراما


المكونات الثانية:


* 35 جرام زبدة غير مملحة
* 3 جرام ملح


طريقه  التحضير


* تخلط المكونات الأولى حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف لها مكونات الثانية ويخلط مرة أخرى. ثم يغطى العجين لمدة 10 دقائق.
* تقطع العجينة وتكون القطعة بوزن 50 جرام أو قطع متساوية. 
* تشكل على شكل كرات  ويكون السطح أملسا. 
* نتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى. وتغطى بغطاء بلاستيكي.
* بعد ذلك نأخد العجينة الأولى، ونبسطها. وتشكل على شكل بيضاوي. 
* نضعها في صينية الفرن
* ثم نتركه حتى يتضاعف حجمه
* يدهن بالحليب المبخر. 
* ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة 165 - 180 درجة لمده 15-13 دقيقة (حسب الفرن)
* بعد خبزه ، يدهن بالزبدة وهو لا يزال ساخنا.