تعد كبدة الخروف من أشهى وأشهر المأكولات في الوطن العربي، وخصوصاً في العيد الكبير وبعد الأضحية، والتي تتميز بمذاقها الممتع واللذيذ بجانب أنها تعتبر مصدراً قوياً للبروتين الحيواني، ونظراً لاختلاف الأذواق توجد العديد من الطرق التي يمكن إعدادها بها حتى تناسب جميع الأذواق.

لذا نقدم لك فى هذا التقرير بعض الطرق لطبخ كبدة الخروف بمقادير بسيطة وخطوات سهلة..

طريقة تحضير كبدة الغنم على طريقة الشيف منال العالم..

المقادير كبدة الغنم على طريقة الشيف منال العالم.

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كيلوكبدة غنم مقطع مكعبات

1 قرن فلفل أخضر حار مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 فص ثوم مهروس

1 كوب كزبرة مفرمة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير..

1. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي البصل والفلفل قلبي إلى أن يذبل البصل.
2. أضيفي الكبدة وقلبي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها، خففي النار وغطي المقلاة دعي الكبدة تطهى لمدة 5 دقائق. الثوم والخل. خففيالنار وغطي المقلاة دعي الكبدة تطهي لمدة ٥ دقائق.
3. ارفعي الغطاء عن المقلاة، قلبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجف ماؤها وتتحمص. أضيفي الثوم،الكزبرة وعصير الليمون.
4. في طبق تقديم أسكبي الكبدة وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير كبدة الخروف بالبصل..

• 500 جرام كبدة غنم مقطعة
• 2 بصلة متوسطة مقطعة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ثمرة فلفل مقطعة
• زيت نباتي حسب الرغبة
• ملعقة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بهار مشكل، ثوم بودر، سماق، بصل بودر
• كوب ماء

طريقة التحضير كبدة الخروف بالبصل..

1. في وعاء ضعي الزيت ثم البصل والثوم المفروم وقلبيهم جيداً لدقائق.
2. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه معهم.
3. ضعي الكبدة وقلبيها ثم ضعي كوب الماء.
4. أضيفي الملح وباقى التوابل
5. حركيها جيداً حتى تنضج وقدميها ساخنة مع الخبز.
6. يمكنك تزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون حسب الرغبة.
7. ونسكبه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون

تتبيلة كبدة الخروف..

كوب من الكزبرة المفرومة .

بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

1 كيلوجرام من كبدة الغنم مقطعة إلى مكعبات. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

ملعقة صغيرة من الملح

خبز للتقديم.

طريقة كبدة الغنم بالطماطم..

المكوّنات لتحضير كبدة الغنم بالطماطم..

350 جرام كبده غنم، مقطعة مكعبات

2 طماطم، مقشرين ومقطعين قطع صغيرة

2 بصل، مقطعين جوانح

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملح وفلفل أسود

شطة

الخطوات لتحضير كبدة الغنم بالطماطم..

يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويذبل.

تغسل قطع الكبدة وتصفى ثم تضاف مع الملح والفلفل على البصل وتقلى.

تضاف الطماطم مع الشطة على الكبدة والبصل ثم تغطى القدر وتترك على نار هادئة 15 دقيقة.
ترفع الكبدة عن النار ثم تسكب في صحن التقديم وتقدم.

طريقة تحضير كبدة الغنم السورية..

المقادير :

نصف كيلو من كبدة الغنم المقطعة.

بصلتان حجمهما متوسط ومقطعتان.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

قرنان من الفلفل المقطع.

زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة.

كوب من الماء. رشة من الملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقة صغيرة من السماق.

ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير كبدة الغنم السورية..

يوضع الزيت ثم البصل والثوم المفروم في وعاء وتقلب جيدًا لعدة دقائق. يضاف الفلفل الأخضر ويقلب معهم. توضع الكبدة وتقلب ثم يضاف كوب الماء. يضاف الملح وباقي التوابل. تحرك جيدًا حتى تنضج ثم تسكب كبدة الخروف الجاهزة في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون.