أكلات ليبية .. طريقة عمل البازين

طريقة عمل البازين الليبي، يفضل بعض ربات المنزل التجديد فى أصناف الطعام على المائدة ،فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك التعرف على طريقة عمل البازين على الطريقة الليبية للشيف فاطمة زعرب.

مبهر ومفيد... طريقة عمل البيض الاسكتلندي بمذاق متميز

أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل الممبار

المقادير

1 كغ لحم خروف مقطع مع العظم و يفضل من الفخذ أو الكتف
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
1 ملقة طعام من الملح أو حسب الرغبة
ربع كوب زيت
1 ملعقة صغيرة من بهارات ( البزار )
مكونات عصيدة الشعير
3 كوب من دقيق الشعير
1 ليتر من الماء المغلي

طريقة التحضير

في قدر كبير على النار نضع الزيت
نضيف البصل و نقلبه قليلاً
نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل
نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل
نضيف البهارات و الملح و معجون الطماطم
أخيراً نغمر المكونات بالماء
عند الغليان نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم

تحضير عصيدة الشعير (البازين) :

نضع 1 ليتر من الماء مع رشة ملح في قدر على النار
عند الغليان نضيف دقيق الشعير
نتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
ثم نتخلص من الماء الزائد
و نعجن المزيج بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء

التقديم :

نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل قبة
نضعه في وسط طبق كبير
نسكب فوقه مزيج اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق
و يقدم ساخناً