تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الكيكة اليابانيه الهشة، التي تناسب الكثير من المناسبات وبأبسط الخطوات.

بأقل تكلفة.. حضرى كيك الشاي

طريقة عمل كيك بالمشمش المجفف

المقادير :

- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 بياض بيض
- 5 صفار بيض
- نصف كوب جبن كريمي
- 3 ونصف ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ثلث كوب حليب
- ملعقة ونصف كبيرة نشا
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :

▪في وعاء مناسب ، يوضع الحليب والزبدة والجبن الكريمي ، ويُذاب على حمام مائي ساخن ، مع الاستمرار في التقليب ، حتى تمام التجانس ، وحتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب .
▪يُخفق صفار البيض ، ويُضاف إلى خليط الزبدة والجبن ، مع الإستمرار في التقليب .
▪تُضاف الفانيليا ، ونستمر في التقليب جيدًا .
▪يُضاف الدقيق والنشا ، ونستمر في الخلط ، حتى تمام تجانس جميع المكونات .
▪يُرفع خليط الدقيق والحليب والجبن ، ويوضع جانبًا
في العجان الكهربائي .
▪يوضع بياض البيض ، ويُخفق جيدًا حتى نحصل على قوام سميك أبيض .
▪يُضاف عصير الليمون ، ونستمر بالخفق بمضرب البيض الكهربائي .
▪تُضاف ربع كمية السكر ، ونستمر في الخفق لمدة ثواني ، ثم تُضاف باقي كمية السكر بالتدريج ، مع استمرار الخلط على سرعة عالية ، لمدة دقائق ، حتى يتماسك قوام بياض البيض .
▪تُضاف ربع كمية خليط بياض البيض ، إلى خليط الدقيق والجبن الكريمي ، ونستمر في الخلط باستخدام مضرب البيض الكهربائي .
▪تُكرر هذه الطريقة ، حتى ننتهي من خلط جميع كمية بياض البيض ، حتى تمام التجانس .
▪نُحضر صينية فرن وتُدهن بقليل من الزبدة ، ثم يوضع ورق الزبدة ، ويُصب خليط الكيكة اليابانية .
▪ثم نحضر صينية أكبر ويوضع بها ماء مغلي ، وتوضع بها الصينية التي بها العجين .
▪تُدخل إلى فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة 160 ، وتُترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا .
▪تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 130 ، وتُترك لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، حتى تنضج تمامًا .
▪تُخرج الكيكة اليابانية من الفرن ، وتُترك جانبًا حتى تبرد تمامًا ، ثم تُزين بالسكر الباودر وتُقدم .
▪يُمكن مُضاعفة الكمية للحصول على حجم أكبر من الكيكة